[發明專利]一種黃小米葛根猴頭菇保健營養粉及其制作方法

在審

• 申請號: 201510213412.8
• 申請日: 2015-04-30
• 公開（公告）號: CN104839548A
• 公開（公告）日: 2015-08-19
• 發明（設計）人: 鄧新平;聶元壯;黃庭寶;梁志壯
• 申請（專利權）人: 廣西大學
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/214;A23L1/28;A23L1/30
• 代理公司: 廣西南寧明智專利商標代理有限責任公司 45106
• 代理人: 黎明天

技術領域

本發明屬于食品加工領域，具體是一種黃小米葛根猴頭菇保健營養粉及其制作方法。

背景技術

脾虛患者常常表現為食少腹脹、食欲不振、肢體倦怠、乏力、時有腹瀉、面色萎黃，這類人群進補前不妨適度吃點健脾和胃的食物，以促進脾胃功能的恢復。老年人及兒童，由于消化能力較弱，胃中常有積滯宿食，表現為食欲不振或食后腹脹。因此，在進補前應吃些消食和胃的保健食品，對脾虛患者能得到事半功倍的效果。食療又稱食治，即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法，?通常認為，食物是為人體提供生長發育和健康生存所需的各種營養素的可食性物質，也就是說，食物最主要的是營養作用。其實不然，中醫很早就認識到食物不僅能營養，而且還能療疾祛病，食物本身就具有“養”和?“療”兩方面的作用。而中醫則更重視食物在“養”和“治”方面的特性。因此，開發一種能健脾胃、養心安神、消除疲勞的保健營養品能迎合市場的需求。

發明內容

本發明目的是提供一種黃小米葛根猴頭菇保健營養粉，其以黃小米、葛根、猴頭菇為主要原料，還添加含有多種精選成分的中藥粉及調味粉，具有很好的健胃和脾、養心安神、消除疲勞之功效。營養豐富，全天然原生態，對人體無毒副作用，食用方便，能長期食用，具有廣闊的市場前景。

為解決上述問題，本發明采用如下技術方案：

一種黃小米葛根猴頭菇保健營養粉，其特征在于包括由以下重量份的原料制成：黃小米粉25-30份，葛根粉20-25份，猴頭菇粉10-15份，糯米粉10-15份，中藥粉15-25份，調味粉5-8份。

所述的中藥粉由以下重量份的組分制成：杜仲15-20份，巴戟天9-12份，天麻9-12份，茯苓10-15份，白術10-20份，淫羊藿2-5份，首烏藤10-15份，五味子5-10份，川芎8-15份。

作為優選，所述的中藥粉由以下重量份的組分制成：杜仲20份，巴戟天10份，天麻10份，茯苓10份，白術15份，淫羊藿3份，首烏藤10份，五味子5份，川芎10份。

所述的調味粉由以下重量份的組分制成：生姜60%，赤砂糖40%。

本發明的黃小米葛根猴頭菇保健營養粉，其制備方法包括以下步驟：

（1）稱取黃小米、糯米，洗凈，分別用炒鍋炒干炒熟，上制粉機，反復磨粉，過120目篩，得所述黃小米粉、糯米粉；

（2）稱取新鮮葛根，去皮，洗凈，切塊，置于在封閉容器中，通以蒸汽100-140分鐘，?控制蒸汽壓力850-100kPa之間，?溫度控制在90℃-110℃范圍內，再低溫干燥，干燥溫度?50-70℃范圍內，時間為60-120分鐘，上制粉機制粉，過120目篩，得所述葛根粉；

（3）稱取猴頭菇，洗凈，低溫烘干，烘干溫度為60-70℃，烘干時間為90-150分鐘，控制其含水量為?2%，上制粉機制粉，過120目篩，得所述猴頭菇粉；

（4）按所述中藥粉重量組分稱取各原料，洗凈，浸泡30分鐘，加4-5倍量的水，用煮中藥罐煎煮兩次，第一次2小時，第二次l小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，噴霧干燥得中藥粗粉，上制粉機反復研磨，過120目篩，得所述中藥粉；

調味粉制備方法為：將姜去皮打碎，加入3倍姜重量份的水榨汁，過濾，棄渣取汁，干燥，得姜粉；按重量百分含量分別稱取姜粉和干燥的赤砂糖，混合均勻，再粉碎至100目，得調味粉；

（5）按重量百分含量分別稱取步驟（1）所得的黃小米粉、糯米粉，步驟（2）所得的葛根粉，步驟（3）所得的猴頭菇粉，步驟（4）所得的中藥粉及調味粉，混合攪拌均勻，即得黃小米葛根猴頭菇保健營養粉。

（6）按照每小袋60g用分裝機分裝，然后每10小袋裝入容量為600g的大袋或200g∕桶的食品罐中。

本發明所述的黃小米葛根猴頭菇保健營養粉的食用方法為：直接用開水沖泡食用，可將其當做充饑的早餐或晚飯吃，也可添加入湯、粥、面條等食品當中食用，還可將其作為輔料加入米粉、面粉當中制作出各類具有保健作用的米面食品。

黃小米，含蛋白質9.2%-14.7%?，脂肪3.0%-4.6%及維生素。具有益腎、除熱、解毒、脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉、滋陰養血的作用?？捎糜诜乐蜗涣?、防止泛胃、嘔吐。

葛根，味甘、辛，性平，歸脾、胃、肺、膀胱經。解肌退熱；發表透診；生津止渴；升陽止瀉。主外感發熱；頭項強痛；麻疹初起；疹出不暢；溫病口渴；消渴?。恍篂a；痢疾；高血壓；冠心病。