[發(fā)明專(zhuān)利]一種桂花發(fā)酵型煙用香料及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510209761.2
• 申請(qǐng)日: 2015-04-27
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104762134A
• 公開(kāi)（公告）日: 2015-07-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 尹團(tuán)章;熊?chē)?guó)璽;龐登紅;喻世濤
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 湖北中煙工業(yè)有限責(zé)任公司;黃鶴樓科技園（集團(tuán)）有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): C11B9/00
• 分類(lèi)號(hào): C11B9/00;A24B3/12
• 代理公司: 武漢開(kāi)元知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 42104
• 代理人: 馬輝

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于煙用香料技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種桂花發(fā)酵型煙用香料及其制備方法。

技術(shù)背景

目前，在香精香料的生物合成中應(yīng)用最為廣泛的是微生物發(fā)酵技術(shù)，以天然植物為原料，利用微生物發(fā)酵可以生產(chǎn)出各種天然香料。微生物發(fā)酵技術(shù)跟化工、醫(yī)藥、食品、能源、環(huán)境保護(hù)和農(nóng)牧業(yè)等許多領(lǐng)域關(guān)系密切，具有較大的經(jīng)濟(jì)效益。

桂花，系木犀科常綠灌木或小喬木，其品種有金桂、銀桂、丹桂、月桂等。桂花生葉腑間，花冠合瓣四裂，形小。新鮮桂花芳香，可提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品、化妝品，可制糕點(diǎn)、糖果，并可釀酒。桂花茶可養(yǎng)顏美容，舒緩喉嚨，改善多痰、咳嗽癥狀，治十二指腸潰瘍，蕁麻疹、胃寒胃疼、口臭、視覺(jué)不明。在煙用天然香料領(lǐng)域，目前對(duì)于桂花的開(kāi)發(fā)多為提取桂花中的芳樟醇、紫羅蘭酮類(lèi)等物質(zhì)，然而對(duì)于桂花中含量較多的多糖類(lèi)、蛋白質(zhì)類(lèi)等物質(zhì)均未利用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是采用微生物發(fā)酵技術(shù)，制備出一種桂花發(fā)酵型煙用香料，該香料添加在卷煙中具有柔和細(xì)膩煙氣、降低刺激、生津回甜的作用。

本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：

一種桂花發(fā)酵型煙用香料，它是按照以下方法制備而成的：向釀酒酵母(Saccharomyces?cescerevisiae)SX003中加無(wú)菌水配制成重量濃度為0.5～1.5％的釀酒酵母溶液，備用；將新鮮鹽制桂花加水?dāng)噭蚝筇崛。^(guò)濾，提取液濃縮至密度為1.10～1.15g/cm3的清膏，向清膏中按重量加入0.1～5％的葡萄糖、0.01～0.5％的氯化鈣，混合均勻后，滅菌，按清膏重量的0.1～1％接種所述釀酒酵母溶液，發(fā)酵，分離發(fā)酵液并用0.22μm微孔濾膜過(guò)濾除菌，最后向?yàn)V液中按重量加入2～10％的丙二醇，即得。

所述釀酒酵母(Saccharomyces?cescerevisiae)SX003已于2012年12月5日保藏在位于湖北省武漢市武昌珞珈山武漢大學(xué)內(nèi)的中國(guó)典型培養(yǎng)物保藏中心(CCTCC)，保藏號(hào)為NO：M2012505。

一種桂花發(fā)酵型煙用香料的制備方法，包括以下步驟：向釀酒酵母(Saccharomyces?cescerevisiae)SX003中加無(wú)菌水配制成重量濃度為0.5～1.5％的釀酒酵母溶液，備用；將新鮮鹽制桂花加水后攪勻提取，過(guò)濾，提取液濃縮至密度為1.10～1.15g/cm3的清膏，向清膏中按重量加入0.1～5％的葡萄糖、0.01～0.5％的氯化鈣，混合均勻后，滅菌，按清膏重量的0.1～1％接種所述釀酒酵母溶液，發(fā)酵，分離發(fā)酵液并用0.22μm微孔濾膜過(guò)濾除菌，最后向?yàn)V液中按重量加入2～10％的丙二醇，即得。

優(yōu)選地，所述提取，是按新鮮鹽制桂花重量的2～3倍加水回流提取，提取時(shí)間為1～5小時(shí)。

優(yōu)選地，所述發(fā)酵液是用0.8μm微孔濾膜過(guò)濾分離的。

優(yōu)選地，所述葡萄糖的加入量為清膏重量的2％，所述氯化鈣的加入量為清膏重量的0.2％。

優(yōu)選地，所述丙二醇的加入量為濾液重量的5％。

本發(fā)明通過(guò)釀酒酵母SX003降解桂花中的多糖、蛋白質(zhì)，釋放出氨基酸以及生成苯乙醇等香氣物質(zhì)，從而制得桂花發(fā)酵型煙用香料，該香料添加在卷煙中能夠柔和細(xì)膩煙氣、降低刺激、生津回甜，是一種高香、高效且高質(zhì)的天然香料。

附圖說(shuō)明

圖1是本發(fā)明桂花發(fā)酵型煙用香料的氣相色譜-質(zhì)譜分析譜圖。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明。

一種桂花發(fā)酵型煙用香料的制備方法，包括以下步驟：

1、釀酒酵母溶液的配制

向釀酒酵母(Saccharomyces?cescerevisiae)SX003中加無(wú)菌水配制成重量濃度為0.5～1.5％的釀酒酵母溶液，備用。

2、桂花提取液的制備

(1)鹽制：將新鮮桂花按照桂花：食鹽：明礬：冷開(kāi)水＝4：1：1:4的比例攪拌均勻后保鮮處理，瀝干后保存，備用。

(2)提?。簩⒉襟E(1)中的新鮮鹽制桂花和三倍重量的水混合，回流提取3小時(shí)，過(guò)濾，濃縮至密度為1.10±0.02g/cm³的清膏。

(3)添加葡萄糖：在步驟(2)的清膏中按重量添加2％的葡萄糖。

(4)添加CaCl₂：繼續(xù)按清膏重量的0.2％添加CaCl₂，混合均勻。

3、滅菌

將步驟2中制備的桂花提取液在115℃下滅菌20min。