[發(fā)明專利]一種魔芋粟米海帶保健營養(yǎng)粉及其制作方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510209474.1
• 申請(qǐng)日: 2015-04-29
• 公開（公告）號(hào): CN104799216A
• 公開（公告）日: 2015-07-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 鄧新平;聶元壯;黃庭寶;梁志壯
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 廣西大學(xué)
• 主分類號(hào): A23L1/214
• 分類號(hào): A23L1/214;A23L1/10;A23L1/337;A23L1/30
• 代理公司: 廣西南寧明智專利商標(biāo)代理有限責(zé)任公司 45106
• 代理人: 黎明天

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體是一種魔芋粟米海帶保健營養(yǎng)粉及其制作方法。

背景技術(shù)

動(dòng)脈硬化是動(dòng)脈的一種非炎癥性病變，可使動(dòng)脈管壁增厚、變硬、失去彈性、管腔狹小。由于動(dòng)脈硬化發(fā)展緩慢、隱匿，可以長期無任何癥狀，因此在早期，常不引起人們的注意。動(dòng)脈硬化是隨著人年齡增長而出現(xiàn)的血管疾病，其規(guī)律通常是在青少年時(shí)期發(fā)生，至中老年時(shí)期加重，發(fā)病男性較女性多。近年來本病在我國逐漸增多，成為老年人死亡主要原因之一。食療又稱食治，即利用食物來影響機(jī)體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法，通常認(rèn)為，食物是為人體提供生長發(fā)育和健康生存所需的各種營養(yǎng)素的可食性物質(zhì)，也就是說，食物最主要的是營養(yǎng)作用。其實(shí)不然，中醫(yī)很早就認(rèn)識(shí)到食物不僅能提供營養(yǎng)，而且還能療疾祛病，食物本身就具有“養(yǎng)”和“療”兩方面的作用。而中醫(yī)則更重視食物在“養(yǎng)”和“治”方面的特性。因此，開發(fā)一種能預(yù)防動(dòng)脈硬化、防治心腦血管病的保健營養(yǎng)品能迎合市場(chǎng)的需求。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種魔芋粟米海帶保健營養(yǎng)粉，其以魔芋、粟米、海帶為主要原料，還添加含有多種精選成分的中藥粉及調(diào)味粉，具有很好的預(yù)防動(dòng)脈硬化、防治心腦血管病之功效，且營養(yǎng)豐富，全天然原生態(tài)，對(duì)人體無毒副作用，食用方便，能長期食用，具有廣闊的市場(chǎng)前景。

本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

一種魔芋粟米海帶保健營養(yǎng)粉，包括以下重量份的組分：魔芋粉25-30份，粟米粉20-25份，海帶粉10-15份，糯米粉10-15份，中藥粉15-25份，調(diào)味粉5-8份。

所述的中藥粉由以下組分按重量份組成：銀杏葉15-20份，丹參9-12份，山楂9-12份，制首烏10-15份，澤瀉10-20份，三七2-5份，山藥10-15份，紅花5-10份，菊花8-15份。

作為優(yōu)選，所述的中藥粉由以下組分按重量份組成：銀杏葉20份，丹參10份，山楂10份，制首烏10份，澤瀉15份，三七3份，山藥10份，紅花5份，菊花10份。

作為優(yōu)選，所述的調(diào)味粉由以下組分按重量比例組成：姜粉60%，赤砂糖40%。

本發(fā)明還提供了該魔芋粟米海帶保健營養(yǎng)粉的制作方法，包括以下步驟：

（1）稱取魔芋，去皮，洗凈切塊，低溫烘干，烘干溫度為60-70℃，烘干時(shí)間為120-150分鐘，控制其含水量為2%，上制粉機(jī)制粉，過120目篩，得所述魔芋粉；

（2）稱取糯米，洗凈，用炒鍋炒干炒熟，上制粉機(jī)，反復(fù)磨粉，過120目篩，得所述糯米粉；

（3）稱取粟米，洗凈，浸泡1小時(shí)，撈出，瀝水，置于在封閉容器中，通以蒸汽100-140分鐘，控制蒸汽壓力85-100kPa之間，溫度控制在90-110℃范圍內(nèi)，再低溫干燥，干燥溫度50-70℃范圍內(nèi)，時(shí)間為60-120分鐘，上制粉機(jī)制粉，過120目篩，得所述粟米粉；

（4）稱取新鮮海帶，切成短段，低溫烘干，烘干溫度為60-70℃，烘干時(shí)間為90-150分鐘，控制其含水量為2%，上制粉機(jī)制粉，過120目篩，得所述海帶粉；

（5）按所述中藥粉各組分重量稱取各原料，洗凈，浸泡30分鐘，加4-5倍量的水，用煮中藥罐煎煮兩次，第一次2小時(shí)，第二次l小時(shí)，合并兩次煎液，濾過，去渣，噴霧干燥得中藥粗粉，上制粉機(jī)反復(fù)研磨，過120目篩，得所述中藥粉；將生姜去皮打碎，加入3倍姜重量份的水榨汁，過濾，棄渣取汁，干燥，得姜粉，按相應(yīng)的重量比例分別稱取姜粉和干燥的赤砂糖，混合均勻，再粉碎至100目，得調(diào)味粉；

（6）按重量份比例分別稱取步驟（1）所得的魔芋粉，步驟（2）所得的糯米粉，步驟（3）所得的粟米粉，步驟（4）所得的海帶粉，步驟（5）所得的中藥粉和調(diào)味粉，混合攪拌均勻，即得魔芋粟米海帶保健營養(yǎng)粉；

（7）按照每小袋60g用分裝機(jī)分裝，然后每10小袋裝入容量為600g的大袋或200g∕桶的食品罐中。

本發(fā)明所述的魔芋粟米海帶保健營養(yǎng)粉的食用方法為：直接用開水沖泡食用，可將其當(dāng)做充饑的早餐或晚飯吃，也可添加入湯、粥、面條等食品當(dāng)中食用，還可將其作為輔料加入米粉、面粉當(dāng)中制作出各類具有保健作用的米面食品。

本發(fā)明所使用的主要原料的具體特性和功效如下：

魔芋，所含的黏液蛋白能減少體內(nèi)膽固醇的積累，預(yù)防動(dòng)脈硬化和防治心腦血管疾病。魔芋能提高機(jī)體免疫力，其含有的甘露糖酐對(duì)癌細(xì)胞代謝有干擾作用，其含有的優(yōu)良膳食纖維能刺激機(jī)體產(chǎn)生一種殺滅癌細(xì)胞的物質(zhì)，能夠防治癌瘤。其含有的纖維素能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，潤腸通便，防止便秘和減少腸對(duì)脂肪的吸收，有利于腸道病癥的治療。