[發明專利]一種芹菜餅干及其制備方法

在審

• 申請號: 201510204051.0
• 申請日: 2015-04-27
• 公開（公告）號: CN104904796A
• 公開（公告）日: 2015-09-16
• 發明（設計）人: 華長虹
• 申請（專利權）人: 桐城市牯牛背農業開發有限公司
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于餅干食品及其加工工藝領域，特別涉及一種芹菜餅干及其制備方法。

背景技術

餅干是目前上主要的烘焙食品之一，由于其保質期長，儲運方便，是目前休閑或充饑的主要食品之一，隨著人們生活水平的提高，對餅干營養價值的要求也越來越高。

芹菜，屬傘形科植物，是一種常見的蔬菜。它富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，每100克鮮菜含碳水化合物3克，蛋白質2.2克，脂肪0.3克，VA240國際單位，VB10.03mg，VB20.03mg，VC10mg，鈣170mg，磷34mg，鐵0.5mg。具有平肝清熱、祛風利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。

發明內容

本發明的目的在于：提供一種具有降低血壓功效且營養豐富、口味佳的芹菜餅干及其制備方法。

為了實現上述發明目的，本發明提供如下技術方案：

一種芹菜餅干，包括以下重量份的原料：面粉90-120份，芹菜粉1-10份，胡蘿卜粉1-10份，菠菜粉1-10份，桂花1-5份，白砂糖5-15份，植物油20-50份，發酵劑1-5份，疏松劑1-5份，乳化劑1-5份，食鹽1-10份。

優選地，所述的芹菜餅干，包括以下重量份的原料：面粉100份，芹菜粉8份，胡蘿卜粉8份，菠菜粉8份，桂花2份，白砂糖10份，植物油30份，發酵劑2份，疏松劑2份，乳化劑2份，食鹽8份。

優選地，所述發酵劑為碳酸氫鈉或酵母；疏松劑為食品級碳酸氫銨；乳化劑為單甘脂。

優選地所述的芹菜餅干的制備方法，包括以下步驟：

（1）將上述原料加水充分混合均勻成面團；

（2）將調好的面團擠壓成型；

（3）在150-250℃烘烤10-20min；

（4）冷卻包裝。

本發明的有益效果在于：本發明的餅干具有穩壓降壓的功效，同時具有桂花的香氣，而且營養豐富，口味佳，入口即化。

具體實施方式

實施例1

一種芹菜餅干，包括以下重量份的原料：面粉90份，芹菜粉1份，胡蘿卜粉1份，菠菜粉1份，桂花1份，白砂糖5份，植物油20份，發酵劑1份，疏松劑1份，乳化劑1份，食鹽1份。

實施例2

一種芹菜餅干，包括以下重量份的原料：面粉100份，芹菜粉8份，胡蘿卜粉8份，菠菜粉8份，桂花2份，白砂糖10份，植物油30份，發酵劑2份，疏松劑2份，乳化劑2份，食鹽8份。

實施例3

一種芹菜餅干，包括以下重量份的原料：面粉120份，芹菜粉10份，胡蘿卜粉10份，菠菜粉10份，桂花5份，白砂糖15份，植物油50份，發酵劑5份，疏松劑5份，乳化劑5份，食鹽10份。

實施例4

一種芹菜餅干的制備方法，包括以下步驟：

（1）將上述原料加水充分混合均勻成面團；

（2）將調好的面團擠壓成型；

（3）在150-250℃烘烤10-20min；

（4）冷卻包裝。