[發明專利]一種原花色素天然保健飲料及其制備方法

有效

• 申請號: 201510203065.0
• 申請日: 2015-04-24
• 公開（公告）號: CN104856173B
• 公開（公告）日: 2017-05-17
• 發明（設計）人: 王飛;周蒙;劉功駿;熊嘉;姜萍;李迅;趙林果
• 申請（專利權）人: 南京林業大學
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/58;A23L33/00
• 代理公司: 南京鐘山專利代理有限公司32252
• 代理人: 戴朝榮

1.一種原花色素天然保健飲料，特征在于：該原花色素保健飲料是采用膜分離技術對原花色素純化得到有效成分——低聚原花色素，同時添加食品添加劑和水，制成飲料；其組成成分及含量以質量百分數計如下：

經純化的原花色素0.1～3.0％，脫苦劑0.05％～1.0％，脫澀劑0.05％～1.0％，穩定劑0.05％～1.0％，甜味劑0.01％～1.0％，防腐劑0.01％～0.1％，余量為水；

所述的脫苦劑為麥芽糊精，所述的脫澀劑為β-環糊精，所述的穩定劑為海藻酸鈉或羧甲基纖維素鈉，所述的防腐劑為山梨酸鉀；

所述的原花色素的來源類型為黑荊樹原花色素。

2.如權利要求1所述的原花色素天然保健飲料，其特征在于：采用的甜味劑為適合糖尿病人的甜味劑。

3.如權利要求2所述的原花色素天然保健飲料，其特征在于：采用的甜味劑為甜葉菊、糖精或木糖醇。

4.權利要求1所述的原花色素天然保健飲料的制備方法，其特征在于：其制備步驟為：

(1)采用膜分離技術，選取膜對原花色素進行分離純化，隨后蒸干，得低聚原花色素；

(2)將穩定劑緩慢倒入盛有水的配料器中，邊加熱邊攪拌，攪拌結束后靜置，使其與水相互混合，得穩定劑溶液，備用；

(3)向所得的穩定劑溶液中加入低聚原花色素，以及脫苦劑、脫澀劑、甜味劑和防腐劑，充分攪拌；

(4)使用混合裝置將原料低聚原花色素與各輔料充分混合；

(5)灌裝、滅菌；

步驟(1)中，采用膜分離技術純化原花色素時操作壓力為0.4～1.0MPa；采用的膜為能截留相對分子質量100～5000的分子的膜；

步驟(1)中，蒸干采用的是旋轉蒸發儀；步驟(2)中，加熱溫度為20～60℃，穩定劑攪拌結束后靜置1～3h；

步驟(4)中，將原料低聚原花色素與各輔料充分混合時采用的混合裝置是均質機；步驟(5)中，滅菌的條件為：在60℃下加熱30分鐘后取出。