[發明專利]一胡蘿卜人參汁的提取加工方法

在審

• 申請號: 201510170070.6
• 申請日: 2015-04-13
• 公開（公告）號: CN104757664A
• 公開（公告）日: 2015-07-08
• 發明（設計）人: 石琪龍
• 申請（專利權）人: 石琪龍
• 主分類號: A23L2/04
• 分類號: A23L2/04;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種飲料提取加工技術領域，尤其是涉及一種胡蘿卜人參汁飲料的提取、加工技術。

背景技術

胡蘿卜(Daucus?carrot)，又稱甘荀，是傘形科胡蘿卜，屬二年生草本植物。以肉質根作蔬菜食用。原產亞洲西南部，阿富汗為最早演化中心，栽培歷史在2000年以上。胡蘿卜的營養成分極高，每100克胡蘿卜中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖7.6～8.3克，鐵0.6毫克，維生素A(胡蘿卜素)1.35～17.25毫克，維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79.5千焦～1339.8千焦之間。胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等人體所需的營養成分。

美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿卜，有助于預防心臟疾病和腫瘤。中醫認為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用于腸胃不適、便秘、夜盲癥(維生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等癥狀。胡蘿卜富含維生素，并有輕微而持續發汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，從而使皮膚細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。同時，胡蘿卜也適宜于皮膚干燥、粗糙，或患毛發苔蘚、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。胡蘿卜里面的胡蘿卜素和很多微元素讓人的免疫系統增強。胡蘿卜素也可以讓人體細胞顯得更加年輕，讓我們的身體呈現出一個較為年輕的機體。胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，胡蘿卜則能降低肺癌患病率。眾所周知，胡蘿卜不僅富含胡蘿卜素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質。由于胡蘿卜中的維生素B2和葉酸有抗癌作用，經常食用可以增強人體的抗癌能力，所以被稱為“預防癌癥的蔬菜”。

人參(學名：Panax?ginseng，又稱為亞洲參，在中國東北土名“棒槌”)是具有肉質的根，可藥用。人參屬于五加科，主要生長在東亞，特別是寒冷地區。人參是亞洲常見藥材，北中美洲也普遍使用花旗參，許多草藥鋪和超市都能找到各式人參飲片及萃取物保健產品，用于愈后恢復、增強體力、調節荷爾蒙、降低血糖和控制血壓、控制肝指數和肝功能保健等。人參根部所含皂苷是其有效成分，中國長白山野參皂苷成分較高，但取得不易，價格高昂。人參對強身健體、益壽延年的效果確實不假。經現代醫學研究及化驗分析表明，人參內含有一種叫人參皂甙的化學物質，它對調節人的中樞神經系統、強心、抗疲勞、調節物質代謝等有明顯功效，所以對治療神經系統.心血管系統、內分泌系統及生殖系統的多種疾病有很好的治療作用。

本發明是將胡蘿卜榨汁與人參提取汁制成胡蘿卜人參汁飲料，營養均衡，易全面吸收，飲用方便，同時也為胡蘿卜和人參的深加工開辟了新途徑，增加產品的附加值。

發明內容

本發明的目的在于提供一種胡蘿卜人參汁的提取加工方法，該方法與常規配制方法相比，保留了胡蘿卜汁的原有香氣和滋味，不添加任何食品添加劑而生產的一款復合型植物產品，胡蘿卜汁具有有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、并對美容健膚有獨到的作用；人參汁具有調節人的中樞神經系統、強心、抗疲勞、調節物質代謝等有明顯功效，此款復合型飲料具有多種保健功能，產成率高，設備操作簡單，便于生產。

本發明提供一種胡蘿卜人參汁的提取加工方法，其步驟包括：

(1)胡蘿卜原料預處理：將挑選出的胡蘿卜用清水沖洗干凈，并去除胡蘿卜的兩端，待用。

(2)將胡蘿卜放入打漿機中進行打漿，加打漿邊往里加入工藝水，加入的體積比為1∶0.5-1∶1，加工成漿液。

(3)將漿液在管式離心機中進行離心，去除胡蘿卜渣，得離心液。

(4)將離心液走板框過濾機去除殘留的果渣，得胡蘿卜清汁，該清汁可溶性固形物在6-7％。

(5)人參原料預處理：將挑選出的人參用清水沖洗干凈，待用。

(6)將人參粉碎后，放入提取缸中進行提取，加入的體積比為1∶1-1∶1.5的工藝水，提取溫度為75-85℃±2℃，時間為1.5-2h，粗濾，倒出人參汁，去掉濾渣，得粗濾液。

(7)將粗濾液走板框過濾機，得人參濾液，可溶性固形物在8-10％。