[發明專利]一種復合保健米糊的制備方法

在審

• 申請號: 201510164536.1
• 申請日: 2015-04-09
• 公開（公告）號: CN104824568A
• 公開（公告）日: 2015-08-12
• 發明（設計）人: 黃秀英
• 申請（專利權）人: 黃秀英
• 主分類號: A23L1/172
• 分類號: A23L1/172;A23L1/202;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種復合保健米糊的制備方法，其特征在于：該米糊是由發芽糯米、發芽糙米、發芽黃豆、枸杞、糖組成；

具體包括以下步驟：

(1)糯米選料選擇及處理：選擇粒重飽滿、無霉變、當年產的糯米谷粒作為原料，接著將糯米谷粒浸沒于干凈的水中浸泡8～12個小時，然后將吸足水的糯米谷粒撈起，用清水沖洗1～2次，再把糯米谷粒放置于可排水及非金屬容器中，并在糯米谷粒上面覆蓋一層編織袋，每天淋水2～3次，當谷粒露白時取出晾干至水分含量低于8％，最后將糯米谷粒進行脫殼成糯米顆粒；

(2)糯米選料選擇及處理：選擇粒重飽滿、無霉變、當年產的稻谷作為原料，接著按常規方法加工成糙米，再把糙米放置于可排水及非金屬容器中，并在糙米上面覆蓋一層編織袋，每天淋水2～3次，當糙米露白時取出晾干至水分含量低于8％；

(3)黃豆選料選擇及處理：選擇粒重飽滿、無霉變、無雜質的黃豆作為原料，接著將黃豆浸沒于干凈的水中浸泡8～12個小時，然后將吸足水的黃豆撈起，用清水沖洗1～2次，再把豆種放置于可排水及非金屬容器中，并在豆種上面覆蓋一層編織袋，每天淋水2～3次，當豆種露白時取出晾干至水分含量低于8％；

(4)枸杞選料選擇及處理：選擇無霉變、無雜質的枸杞作為原料，然后將枸杞晾干至水分含量低于8％；

(5)原料組成及配比：發芽糯米30％、發芽糙米18％、發芽黃豆10％、枸杞7％、糖35％；

(6)拌料：將上述發芽糯米、發芽糙米、發芽黃豆、枸杞、糖混合起來并攪拌均勻得混合物料；

(7)粉碎：把混合物料碎粉至能過200～300目得復合保健米糊原料；

(8)包裝：將復合保健米糊原料按量分裝得復合保健米糊成品。