[發(fā)明專利]一種澄清型檸檬涼茶及其制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510159680.6
• 申請(qǐng)日: 2015-04-07
• 公開（公告）號(hào): CN104738270B
• 公開（公告）日: 2018-01-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉平;車振明;單小平;黃湛;陸陽;孫偉峰
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 西華大學(xué)
• 主分類號(hào): A23F3/34
• 分類號(hào): A23F3/34
• 代理公司: 四川君士達(dá)律師事務(wù)所51216
• 代理人: 芶忠義

1.一種澄清型檸檬涼茶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）原料的預(yù)處理：將菊花 8.0~10.0 份、金銀花 5.0~8.0 份、甘草 2.0~5.0

份、羅漢果 2.0~6.0 份、桑葉 2.0~4.0 份、魚腥草 4.0~8.0 份、夏枯草 2.0~4.0

份和仙草 2.0~4.0 份在 50~60℃下烘干并粉碎混合均勻備用；

（2）二段式浸提：將混合均勻的中草藥原料按重量比 1:30~50 的比例置 于水中，在 90~100℃下浸提 0.5~1.5 小時(shí)，過濾；向?yàn)V渣中再次加原中草藥質(zhì)

量 20-30 倍的水，于 80~90℃下浸提 1.0~3.0 小時(shí)，過濾，混合兩次提取液，

得中藥提取液；

（3）榨汁：將新鮮檸檬進(jìn)行去皮榨汁過濾，得檸檬汁；

（4）一次調(diào)配：將中藥提取液與水按 1:1~3 的比例進(jìn)行稀釋，然后加入

0.5~2.0%稀釋液質(zhì)量的檸檬汁混合均勻；

（5）澄清：在一次調(diào)配后的混合液中，加入混合液總質(zhì)量的 2.0~3.0%的 果膠酶和混合液總質(zhì)量的 0.1~0.2%的殼聚糖，在 40~50℃下保溫 60~120min

進(jìn)行澄清處理后，過濾；

（6）二次調(diào)配：在上述澄清液中加入 5~8%澄清液質(zhì)量的白砂糖溶解；

（7）殺菌灌裝：對(duì)二次調(diào)配好的檸檬涼茶超高溫瞬時(shí)滅菌，灌裝，冷卻 后即制得檸檬涼茶。

2.根據(jù)權(quán)利要求 1 所述的澄清型檸檬涼茶的制備方法，其特征在于，所 述中草藥原料粉碎至 10~20 目。

3.根據(jù)權(quán)利要求 1 所述的澄清型檸檬涼茶的制備方法，其特征在于，步 驟（5）中，所述果膠酶濃度為 50U/mL，所述殼聚糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 1.0%。

4.根據(jù)權(quán)利要求 1 所述的澄清型檸檬涼茶的制備方法，其特征在于，在

二次調(diào)配時(shí)加入 0.05~0.10%澄清液質(zhì)量的檸檬香精調(diào)香。

5.根據(jù)權(quán)利要求 1 所述的澄清型檸檬涼茶的制備方法，其特征在于，步 驟（7）中，殺菌加熱溫度為 135~150℃，加熱時(shí)間為 2~8s。

6.如權(quán)利要求 1-5 所述的制備方法制備出的澄清型檸檬涼茶。