[發明專利]一種潤喉果凍酒及其制備方法

有效

• 申請號: 201510159314.0
• 申請日: 2015-04-03
• 公開（公告）號: CN104774701B
• 公開（公告）日: 2017-06-06
• 發明（設計）人: 陳靜佳
• 申請（專利權）人: 廣西南寧桂知科技有限公司
• 主分類號: C12C12/00
• 分類號: C12C12/00;C12C5/02;A61K36/736;A61P11/04;A61P11/14
• 代理公司: 深圳新創友知識產權代理有限公司44223
• 代理人: 江耀純

1.一種潤喉果凍酒，其特征在于：包括以下重量份比例的原料：羅漢果提取物15份、胖大海提取物0.1份、烏梅提取物1份、薄荷油0.1份、無醇啤酒20份以及卡拉膠0.01份；

其中，羅漢果提取物通過以下方法制得：取羅漢果，加入羅漢果5～8倍重量的水，回流提取1～3小時，將提取液靜置冷卻后過濾，收集濾液得到所述羅漢果提取物；

其中，胖大海提取物為用超聲法或微波輔助提取的胖大海水溶性多糖；

其中，烏梅提取物為烏梅1,3-丁二醇提取物，通過以下方法提取得到：利用濃度為30％的1,3-丁二醇水溶液將烏梅在20～25℃下浸漬3天；再依次用250目、3μm、1μm、0.5μm大小的過濾器對浸漬過的烏梅進行過濾，然后在0～4℃下放置3天，再依次用0.5μm、0.3μm、0.2μm大小的過濾器進行過濾，得到所述烏梅1,3-丁二醇提取物；

其中，無醇啤酒為采用麥汁直接調配，發酵時間為48小時，酒精含量為0.4％的無醇啤酒；

該潤喉果凍酒的制備方法，包括以下步驟：

S1：溶膠：按重量份數，將0.01份卡拉膠放入15份羅漢果提取物中混合攪拌；混合攪拌時加熱混合物并控制溫度為80℃，將混合物均勻攪拌10分鐘；

S2：混合：將經步驟S1處理后的混合物降溫至70℃，加入0.1份胖大海提取物、1份烏梅提取物和0.1薄荷油攪拌均勻，攪拌至胖大海提取物、烏梅提取物和薄荷油溶解在混合物里；

S3：調配：在經步驟S2處理后的混合物中加入20份無醇啤酒均勻攪拌；加入無醇啤酒后，將混合物的溫度降低到60℃，均勻攪拌30分鐘；

S4：罐裝：待步驟S3處理的混合物降溫至50℃時，將S3處理后的混合物趁熱灌注包裝中，封口，即制得潤喉果凍酒；

S5：冷卻：將包裝好的潤喉果凍酒放入冰柜中迅速降溫到10℃使之定型。

2.一種潤喉果凍酒，其特征在于：包括以下重量份比例的原料：羅漢果提取物20份、胖大海提取物2份、烏梅提取物5份、薄荷油2份、無醇啤酒40份以及卡拉膠0.5份；

其中，羅漢果提取物通過以下方法制得：取羅漢果，加入羅漢果5～8倍重量的水，回流提取1～3小時，將提取液靜置冷卻后過濾，收集濾液得到所述羅漢果提取物；

其中，胖大海提取物為用超聲法或微波輔助提取的胖大海水溶性多糖；

其中，烏梅提取物為烏梅1,3-丁二醇提取物，通過以下方法提取得到：利用濃度為30％的1,3-丁二醇水溶液將烏梅在20～25℃下浸漬3天；再依次用250目、3μm、1μm、0.5μm大小的過濾器對浸漬過的烏梅進行過濾，然后在0～4℃下放置3天，再依次用0.5μm、0.3μm、0.2μm大小的過濾器進行過濾，得到所述烏梅1,3-丁二醇提取物；

其中，無醇啤酒為采用麥汁直接調配，發酵時間為48小時，酒精含量為0.2％的無醇啤酒；

該潤喉果凍酒的制備方法，包括以下步驟：

S1：溶膠：按重量份數，將0.5份卡拉膠放入20份羅漢果提取物中混合攪拌；混合攪拌時加熱混合物并控制溫度為80℃，將混合物均勻攪拌10分鐘；

S2：混合：將經步驟S1處理后的混合物降溫至70℃，加入2份胖大海提取物、5份烏梅提取物和2薄荷油攪拌均勻，攪拌至胖大海提取物、烏梅提取物和薄荷油溶解在混合物里；

S3：調配：在經步驟S2處理后的混合物中加入40份無醇啤酒均勻攪拌；加入無醇啤酒后，將混合物的溫度降低到60℃，均勻攪拌30分鐘；

S4：罐裝：待步驟S3處理的混合物降溫至50℃時，將S3處理后的混合物趁熱灌注包裝中，封口，即制得潤喉果凍酒；

S5：冷卻：將包裝好的潤喉果凍酒放入冰柜中迅速降溫到10℃使之定型。