[發明專利]一種糖醋香菇的加工方法在審
| 申請號： | 201510139004.2 | 申請日： | 2015-03-27 |
| 公開（公告）號： | CN104757519A | 公開（公告）日： | 2015-07-08 |
| 發明（設計）人： | 林靜 | 申請（專利權）人： | 林靜 |
| 主分類號： | A23L1/28 | 分類號： | A23L1/28;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 241326 安徽*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 糖醋 香菇 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.?一種糖醋香菇的加工方法，其特征在于：采用原料選擇→清洗切片→燙漂→硬化→糖醋鹵浸漬→壓缸→包裝的加工工藝流程，具體操作步驟為：
（1）原料選擇：挑選新鮮、幼嫩、無蟲蛀、無病癥的香菇作原料；
（2）清洗、切片：用清水洗凈，去除雜質，切片備用；
（3）燙漂：將菇體置不銹鋼鍋中，加水、0.25%蘋果酸浸泡8-12分鐘，然后撈出投入冷水中冷卻；
（4）硬化處理：將冷卻后的菇體用0.08%氯化鈣水溶液浸泡，硬化處理20-30分鐘，再用清水洗凈并瀝去余水備用；
（5）糖醋液浸漬：將醋液煮沸，加入30%的紅糖，不斷攪拌，使其完全溶化，并加入2%的食鹽，攪拌均勻后進行冷卻；將糖醋液注入缸中，投入香菇，置陰涼處，浸漬18-22天，每4天翻菇體1次，使菇體上下浸漬均勻；
（6）包裝：將成品撈出，用無毒塑料袋包裝密封，即可出售。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于林靜，未經林靜許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201510139004.2/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：一種全草制作的蟲草參精片及其制作方法
- 下一篇：一種芳香型調料
