[發(fā)明專利]一種防三高食療大米的制造方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510123903.3
• 申請日: 2015-03-21
• 公開（公告）號: CN104705565A
• 公開（公告）日: 2015-06-17
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王躍進
• 申請（專利權(quán)）人: 王躍進
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/29
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及的是一種防三高食療大米的制造方法。

背景技術(shù)

????大米是人們生活中的主要糧食之一，目前已出現(xiàn)多種食療米的加工產(chǎn)品，例如“綠茶大米”、“紅茶大米”、“適合糖尿病人食用的大米”等等，但這些合成大米的主要特點是將大米磨成粉，然后再和功能材料提取物混合后再造粒而成。調(diào)研時了解到，這種工藝設(shè)備比較復(fù)雜，價格昂貴，自動化程度要求高，加工企業(yè)大多買不起，其直接影響普及和滿足大多數(shù)人吃到這種功能大米。為了減化設(shè)備投資，可以考慮用噴涂的方法，在大米表面附著功能成分，也可以做成功能性食療大米。但這就要求：做成口感好，感觀好，有賣相的大米，必須改進和限定工藝配方，才能達到目的；既要有功能，又不影響外觀，在食用材料上很苛刻。經(jīng)過反復(fù)研究和試驗，這個目的是可以實現(xiàn)的，通過噴涂也是可以做成功能、外觀都滿意的食療大米。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種防三高食療大米的制造方法。

本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的：a、選用黃芪40-60%、香菇菌類：包括花菇、茶樹菇、杏鮑菇、白靈菇、雞腿菇、滑菇、羊肚菌、猴頭菌、松菌、竹蓀等任選一種或兩種以上等分合占40-60%，打成細(xì)粉，用超臨界萃取工藝，提取黃芪、香菇菌類濃縮液備用；?b、選用鮮山藥，去皮，切段，打漿，備用；c、選用優(yōu)級發(fā)泡銀耳30-70%、荔枝肉30-70%，打成細(xì)漿，備用；d、選用玉竹，切碎，用超臨界萃取工藝，提取玉竹濃縮液，備用；e、取白果30-70%、茯苓30-70%、打粉后，用超臨界萃取工藝，提取混合濃縮液，備用；f、取玉米須40-60%、麥芽40-60%，用超臨界萃取工藝，提取濃縮液備用；g、取枸杞40-60%、生熟地黃各半占40-60%，用超臨界萃取工藝，獲得混合提取濃縮液，備用；h、取麥門冬，破碎，用超臨界萃取工藝，獲得混合提取濃縮液，備用；i、取肉桂，用超臨界萃取工藝，獲得含有胰島雙活肽（甲基羥基查爾酮聚合體）活性的綜合有效成分，備用；j、取菜葉茶（野山茶），用超臨界萃取工藝，獲得包括其較大含量的低聚糖綜合提取濃縮液，備用；k、取a步驟獲得的黃芪、香菇菌類濃縮液10%，b步驟獲得的山藥細(xì)漿20%，c步驟獲得的銀耳、荔枝漿10%，d步驟獲得的玉竹濃縮液5%，e步驟獲得的白果、茯苓混合液5%，f步驟獲得的玉米須、麥芽混合液10%，g步驟獲得的枸杞、地黃混合液8%，h步驟獲得的麥門冬濃縮液20%，i步驟獲得的肉桂綜合有效成分5%，j步驟獲得菜葉茶綜合提取液7%，混合制作成膠漿液，脫色處理后，呈微黃色，備用；l、取無碎粒大米，經(jīng)風(fēng)吹去表面浮粉，如還不干凈，可采用濕白棉毛巾數(shù)條放入無纏繞搖擺式攪拌器中，通過均勻攪拌吸附米粒上的多余浮粉，視白毛巾潔凈程度，判斷米粒已徹底干凈，即可起出，進行低溫干燥，備用；m、取k步驟獲得的混合膠漿液20%，放入設(shè)備噴涂器中，取l步驟獲得的干凈米粒80%，放入機器轉(zhuǎn)動倉內(nèi)，開動機器，噴涂器一邊噴射漿液，轉(zhuǎn)動倉一邊攪拌大米，待混合漿液用完，再轉(zhuǎn)動攪拌10分鐘，使其膠漿液充分均勻地薄薄附著在米粒上后，停機，起出，干燥，包裝，即得。

本發(fā)明的積極效果在于：所選食材提取液多半無色，即使有些雜色，經(jīng)過脫色處理，已是微黃色，加上有色的食材用量少，無色的食材用量多，總體混合液呈極淺淡的微黃色，而且這些食材，都無怪味和苦味，尚有淡淡的甘香味，這樣做出的大米感觀呈象牙白色，黃色呈現(xiàn)不出來，接近大米原色，人們可以接受。選用山藥、銀耳、玉竹等，其有膠粘質(zhì)成分，容易著附到大米表面，使大米光亮如玉，商品性強，既美觀、美味，又有保健作用，對三高人群非常適宜。

積極效果還在于：

黃芪：補氣固表，利尿托毒，用于氣虛乏力，食少便溏，中氣下陷，久瀉崩漏，自汗，水腫，血虛萎黃，內(nèi)熱消渴，慢性腎炎蛋白尿，糖尿病。本品能增強代謝，改善全身營養(yǎng)狀態(tài)。