[發(fā)明專利]一種甘蔗汁功能飲料及其制備方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201510099175.7 | 申請日： | 2015-03-06 |
| 公開（公告）號： | CN104738745B | 公開（公告）日： | 2018-05-04 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 梁磊;王慶福;黃清鏵;李奇?zhèn)?/a>;安玉興;孟飛;李錦榮;康佩姿 | 申請（專利權(quán)）人： | 廣東省生物工程研究所（廣州甘蔗糖業(yè)研究所） |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L2/84;A23L31/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 廣州嘉權(quán)專利商標事務所有限公司44205 | 代理人： | 鄭瑩 |
| 地址： | 510316 廣*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 甘蔗汁 功能 飲料 及其 制備 方法 | ||
1.一種甘蔗汁發(fā)酵原漿，其由如下方法制備得到：
1）甘蔗汁滅菌后，接入靈芝種子液，發(fā)酵培養(yǎng)至蔗糖含量小于2g/100mL，得到甘蔗汁發(fā)酵產(chǎn)物；
其中，靈芝種子液的制備過程中，需要放入玻璃球，振蕩培養(yǎng)，形成1-3mm相對均一的菌絲微球；發(fā)酵培養(yǎng)采用三階段發(fā)酵方法進行發(fā)酵，具體過程為：振蕩培養(yǎng)3~5d后，靜置培養(yǎng)3~5d，最后再振蕩培養(yǎng)至蔗糖含量小于2g/100mL，發(fā)酵培養(yǎng)的條件為：22-28℃，振蕩培養(yǎng)時，振蕩條件為150-180r/min；
2）對甘蔗汁發(fā)酵產(chǎn)物進行勻漿或者將甘蔗汁發(fā)酵產(chǎn)物冷凍后在室溫條件融化過濾，得到甘蔗汁發(fā)酵原漿。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的甘蔗汁發(fā)酵原漿，其特征在于，步驟1）甘蔗汁用水稀釋調(diào)節(jié)糖含量在80-120g/L。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的甘蔗汁發(fā)酵原漿，其特征在于，所述甘蔗汁發(fā)酵原漿中靈芝多糖含量>300mg/100mL。
4.一種甘蔗汁功能飲料，其由權(quán)利要求1-3任一項所述的甘蔗汁發(fā)酵原漿100ml、紅茶菌發(fā)酵培養(yǎng)液10-30ml、蔗糖0-1g復配而成。
5.一種甘蔗汁功能飲料，其由權(quán)利要求1-3任一項所述的甘蔗汁發(fā)酵原漿100ml、紅茶菌發(fā)酵培養(yǎng)液10-30ml、異麥芽酮糖2-5g復配而成。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于廣東省生物工程研究所（廣州甘蔗糖業(yè)研究所），未經(jīng)廣東省生物工程研究所（廣州甘蔗糖業(yè)研究所）許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201510099175.7/1.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
