[發明專利]一種甘蔗汁功能飲料及其制備方法有效
| 申請號： | 201510099175.7 | 申請日： | 2015-03-06 |
| 公開（公告）號： | CN104738745B | 公開（公告）日： | 2018-05-04 |
| 發明（設計）人： | 梁磊;王慶福;黃清鏵;李奇偉;安玉興;孟飛;李錦榮;康佩姿 | 申請（專利權）人： | 廣東省生物工程研究所（廣州甘蔗糖業研究所） |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L2/84;A23L31/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 廣州嘉權專利商標事務所有限公司44205 | 代理人： | 鄭瑩 |
| 地址： | 510316 廣*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 甘蔗汁 功能 飲料 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種甘蔗汁發酵原漿，其由如下方法制備得到：
1）甘蔗汁滅菌后，接入靈芝種子液，發酵培養至蔗糖含量小于2g/100mL，得到甘蔗汁發酵產物；
其中，靈芝種子液的制備過程中，需要放入玻璃球，振蕩培養，形成1-3mm相對均一的菌絲微球；發酵培養采用三階段發酵方法進行發酵，具體過程為：振蕩培養3~5d后，靜置培養3~5d，最后再振蕩培養至蔗糖含量小于2g/100mL，發酵培養的條件為：22-28℃，振蕩培養時，振蕩條件為150-180r/min；
2）對甘蔗汁發酵產物進行勻漿或者將甘蔗汁發酵產物冷凍后在室溫條件融化過濾，得到甘蔗汁發酵原漿。
2.根據權利要求1所述的甘蔗汁發酵原漿，其特征在于，步驟1）甘蔗汁用水稀釋調節糖含量在80-120g/L。
3.根據權利要求1所述的甘蔗汁發酵原漿，其特征在于，所述甘蔗汁發酵原漿中靈芝多糖含量>300mg/100mL。
4.一種甘蔗汁功能飲料，其由權利要求1-3任一項所述的甘蔗汁發酵原漿100ml、紅茶菌發酵培養液10-30ml、蔗糖0-1g復配而成。
5.一種甘蔗汁功能飲料，其由權利要求1-3任一項所述的甘蔗汁發酵原漿100ml、紅茶菌發酵培養液10-30ml、異麥芽酮糖2-5g復配而成。
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