[發明專利]一種佛手果養身果酒

無效

• 申請號: 201510098191.4
• 申請日: 2015-03-05
• 公開（公告）號: CN104726274A
• 公開（公告）日: 2015-06-24
• 發明（設計）人: 陳妍
• 申請（專利權）人: 陳妍
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;C12R1/865
• 代理公司: 北京眾合誠成知識產權代理有限公司 11246
• 代理人: 龔燮英

1.一種佛手果養身果酒，其特征在于，

1)原料挑選清洗：挑選新鮮無病害的佛手果，并用清水進行清洗，后控干水分；

2)榨汁：將佛手果用榨汁機榨汁，經刮板過濾器濾去佛手果雜質，用80目的不銹鋼篩網過濾，得佛手果備用；

3)調配：將佛手果汁：水按照1:1的比例調配佛手果汁汁，然后用蜂蜜調佛手果汁的甜度至含糖量為20-24％。

4)接種：在溫度為20-25℃的狀態下接種果酒酵母培養液，并在該溫度下置于發酵罐中發酵，并不時補充蜂蜜，發酵至酒精度為10-12％，糖度為6-8％；

5)澄清：現將果膠用水溶解，然后倒入發酵酒中，并迅速攪拌均勻，靜置8個小時，得佛手果養身果酒。

6)封裝：將佛手果養身果酒裝罐封口后，進行消毒，之后進行包裝、存儲。

2.根據權利要求1所述的佛手果養身果酒的制備方法，其特征在于所述的果酒酵母培養液為將佛手果汁在110℃的條件下蒸汽滅菌20分鐘，冷卻至25℃，然后接種果酒酵母，在室溫下通風培養2-3天，得果酒酵母培養液。

3.根據權利要求1所述的佛手果養身果酒的制備方法，其特征在于步驟4)中加入的佛手果汁為85％，果酒酵母培養液為15％。

4.根據權利要求1所述的檸檬果酒的制備方法，其特征在于步驟5)中果膠的加入量為每升果酒中加入800-1000㎎。