[發明專利]一種生姜粉及其加工方法

在審

• 申請號: 201510097660.0
• 申請日: 2015-03-05
• 公開（公告）號: CN104621496A
• 公開（公告）日: 2015-05-20
• 發明（設計）人: 朱香芽
• 申請（專利權）人: 溫嶺市土農小連姜生物科技有限公司
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23P1/04
• 代理公司: 杭州浙科專利事務所(普通合伙) 33213
• 代理人: 吳秉中

技術領域

本發明屬于食品技術領域，涉及一種生姜粉及其加工方法。

背景技術

“冬吃蘿卜，夏吃姜”，這句俗語大家再熟悉不過，生姜以其獨特的辛辣味和多種多樣的功效作用，受到很多人的青睞。《本草綱目》中對生姜的好處如數家珍，如“通神明，歸五臟，除風邪寒熱，止嘔吐，去痰下氣，散煩悶，開胃氣”等，生姜成了古人眼中治百病的靈丹妙藥。“家備生姜，小病不慌”、“飯不香，吃生姜”，從這些俗語中，生姜的功效和作用也由此可見一斑。姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油；還有姜辣素、樹脂、淀粉和纖維等，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲，因此在炎熱的夏天可以開胃健脾，促進食欲。所以，姜在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用；可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀；生姜還有健胃，增進食欲的作用。

隨著人們對健康意識的不斷增強，人們越來越認識到生姜對于我們的重要性，不光在食用上有了更廣泛的運用，而且在泡澡、泡腳上也普通使用，因為用生姜來泡澡和泡腳等能夠對人體起到驅寒活血、開胃健脾等有利身體健康的作用，但生姜不易長時間保存，容易腐爛，因此人們將生姜曬干制成生姜粉以長時間保存，但目前制作生姜粉的方法普通在制作過程中使得姜的本身藥性損失很多，制作而成的生姜粉保存的姜本身的藥性很少，從而使得最終的使用效果與原來的生姜相比相差很多。

發明內容

本發明的目的是針對現有的技術存在上述問題，提出了一種能制作完好保存其生姜本身藥性的生姜粉的生姜粉加工方法。

本發明的另一個目的是提出了一種具有能保存其原生姜本身完好藥性的生姜粉。

本發明的目的可通過下列技術方案來實現：一種生姜粉加工方法，其特征在于，包括以下幾個步驟：

S1、清洗削皮，將生姜進行清洗干凈，然后去皮；

S2、米酒和生姜合煮，將步驟S1后的生姜放入鍋中，再往鍋里倒入酒精度為8～15%的米酒直至剛好蓋過鍋中的生姜，小火煮燒直至鍋中生姜顏色變至米酒顏色，停止煮燒；

S3、切片，取出鍋中煮燒好的生姜，將其切成厚度為1.5～2.5毫米的生姜片；

S4、生姜片去水分，將切片好的生姜片進行自然風干，自然風干1～2天至水分完全去除，或者放入烘箱進行40～60分鐘烘烤至水分完全去除后取出；

S5、打磨成粉，將去除水分的生姜片于20℃以下低溫粉碎成80～200目的生姜粉。?????????????????????????????????????????

在上述的一種生姜粉加工方法中，所述的步驟S2中的鍋為圓底鍋。

在上述的一種生姜粉加工方法中，所述的步驟S2中的米酒的酒精度為10%。

在上述的一種生姜粉加工方法中，所述的步驟S3中的生姜片的厚度為2毫米。

在上述的一種生姜粉加工方法中，所述的步驟S5中的生姜粉為100目。

在上述的一種生姜粉加工方法中，所述的生姜粉按500g～10kg/袋的規格真空包裝。

一種生姜粉，將生姜通過上述生姜粉加工方法制作而成。

與現有技術相比，本生姜粉加工方法具有如下幾個優點：

1、米酒比較溫和，在生姜中加入米酒煮燒，使米酒滲入到生姜中，最后加工成生姜粉中都含有米酒成分，在泡澡中使得生姜粉比較溫和，不刺激皮膚；

2、該加工工藝盡可能地順著生姜的天然特性來進行加工，保留其生姜的原有性能，使得生姜粉的功效盡量保留了生姜原有的功效。

附圖說明

圖1是本發明的加工工藝流程。

具體實施方式

以下是本發明的具體實施例并結合附圖，對本發明的技術方案作進一步的描述，但本發明并不限于這些實施例。

實施例一

一種生姜粉加工方法，包括以下幾個步驟：

S1、清洗削皮，將生姜進行清洗干凈，然后去皮；

S2、米酒和生姜合煮，將步驟S1后的生姜放入圓底鍋中，再往圓底鍋里倒入酒精度為8%的米酒直至剛好蓋過鍋中的生姜，小火煮燒直至鍋中生姜顏色變至米酒顏色，停止煮燒；

S3、切片，取出鍋中煮燒好的生姜，將其切成厚度為2毫米的生姜片；

S4、生姜片去水分，將切片好的生姜片進行自然風干，自然風干1～2天至水分完全去除，或者放入烘箱進行40～60分鐘烘烤至水分完全去除后取出；

S5、打磨成粉，將去除水分的生姜片于20℃以下低溫粉碎成200目的生姜粉；????????????????????????????????????????