[發(fā)明專利]一種具有降尿酸活性的秋刀魚美拉德肽及其制法和應(yīng)用

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510094674.7
• 申請(qǐng)日: 2015-03-03
• 公開（公告）號(hào): CN104664039B
• 公開（公告）日: 2017-08-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 趙謀明;劉洋;蘇國(guó)萬(wàn);趙容鐘;趙強(qiáng)忠;林戀竹
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 華南理工大學(xué)
• 主分類號(hào): A23J1/04
• 分類號(hào): A23J1/04;A61K38/02;A61P19/06
• 代理公司: 廣州市華學(xué)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司44245
• 代理人: 郭煒綿

1.一種具有降尿酸活性的秋刀魚美拉德肽的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

(1)秋刀魚預(yù)處理：秋刀魚去頭、去內(nèi)臟，清洗干凈，過(guò)絞肉機(jī)絞碎，加入秋刀魚碎肉質(zhì)量3～5倍的水，在40～50℃下加熱攪拌1～2小時(shí)，調(diào)節(jié)體系pH值至4.2，繼續(xù)攪拌加熱1～1.5小時(shí)，離心分離，棄除上清液和上層油脂，取沉淀物；

(2)酶解-美拉德連續(xù)發(fā)應(yīng)：往秋刀魚沉淀物中加入其質(zhì)量1～1.5倍的水，然后加入蛋白酶和單體氨基酸，調(diào)節(jié)體系pH值至7.0，在50～55℃下保溫水解6～9小時(shí)后，加入還原糖，在100～121℃下加熱1.0～2.0小時(shí)，離心，取上清液，得到秋刀魚美拉德肽液；將肽液真空濃縮、噴霧干燥，得到秋刀魚美拉德肽干粉；

以秋刀魚沉淀物的質(zhì)量為計(jì)算基準(zhǔn)，蛋白酶的加入量占1.5～3.0％，單體氨基酸的加入量占0.1～0.3％，還原糖的加入量占0.5～2.5％；

步驟(2)所述的單體氨基酸為酪氨酸、苯丙氨酸或色氨酸；

步驟(2)所述的還原糖為葡萄糖、木糖或核糖；

步驟(2)所述的蛋白酶為堿性蛋白酶和風(fēng)味蛋白酶。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有降尿酸活性的秋刀魚美拉德肽的制備方法，其特征在于：堿性蛋白酶為諾維信公司的Alcalase 2.4L，風(fēng)味蛋白酶為諾維信公司的Flavourzyme 500MG。

3.一種具有降尿酸活性的秋刀魚美拉德肽，其特征在于：是由權(quán)利要求1或2所述的方法制備得到。

4.權(quán)利要求3所述的秋刀魚美拉德肽在制備降尿酸藥物或保健品中的應(yīng)用。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的秋刀魚美拉德肽在制備降尿酸藥物或保健品中的應(yīng)用，其特征在于：所述的秋刀魚美拉德肽與具有降尿酸作用的中草藥復(fù)配。