[發(fā)明專利]一種燕麥苦蕎奶茶粉及其制備工藝

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510092757.2
• 申請(qǐng)日: 2015-03-02
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104719482B
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-07-06
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王占彪;劉琴
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 內(nèi)蒙古泰利達(dá)乳業(yè)有限公司
• 主分類號(hào): A23C9/154
• 分類號(hào): A23C9/154;A23F3/14
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

本發(fā)明公開(kāi)了一種燕麥苦蕎奶茶粉及其制備工藝，屬于固體飲料領(lǐng)域。所述的燕麥苦蕎奶茶粉包括燕麥奶茶粉或苦蕎奶茶粉，由以下成分按所述重量制備而成：淡奶粉10.0?90.0克或牛奶800.0?1000.0克，燕麥0.5?20.0克或苦蕎0.5?20.0克，速溶茶粉0.5?5.0克，食用鹽3.0?10.0克或甜味劑5?50克。本發(fā)明的燕麥苦蕎奶茶粉為具有燕麥或苦蕎功能性成分的食品，利用了奶茶這種固體飲料形式，將上述功能性成分結(jié)合其中，克服了現(xiàn)有技術(shù)中存在的相應(yīng)缺陷，獲得了一種口感美味，同時(shí)兼?zhèn)湟欢ū＝」δ艿目焖亠嬈罚⑶矣捎谄淇诟姓{(diào)配的合理性，更適合廣大人群的飲用。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于固體飲料領(lǐng)域，特別涉及一種燕麥苦蕎奶茶粉及其制備工藝。

背景技術(shù)

燕麥的經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高，其主要表現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療保健價(jià)值均高。據(jù)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生研究所綜合分析，中國(guó)裸燕麥含粗蛋白質(zhì)達(dá)15.6％，脂肪8.5％，還有淀粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達(dá)15毫克。此外燕麥粉中還含有谷類食糧中均缺少的皂甙。蛋白質(zhì)的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達(dá)0.68克。燕麥的醫(yī)療價(jià)值和保健作用，已被古今中外醫(yī)學(xué)界所公認(rèn)。降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌、防治心臟疾病。研究證明裸燕麥能預(yù)防和治療由高血脂引發(fā)的心腦血管疾病。即服用裸燕麥片可明顯降低心血管和肝臟中的膽固醇、甘油三脂、β-脂蛋白，總有效率達(dá)87.2％，其療效與冠心病無(wú)顯著差異，且無(wú)副作用。對(duì)于因肝、腎病變，糖尿病，脂肪肝等引起的繼發(fā)性高脂血癥也有同樣明顯的療效。長(zhǎng)期食用燕麥片，有利于糖尿病和肥胖病的控制。

燕麥含有高粘稠度的可溶性纖維，能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食欲。含有燕麥的飲食結(jié)構(gòu)有助于長(zhǎng)期控制能量攝入，緩慢消化的碳水化合物對(duì)血糖的影響。燕麥纖維還可減輕饑餓感，當(dāng)然就可以有助于減輕體重。燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對(duì)中老年人的主要威脅心腦血管病起到一定的預(yù)防作用；經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖的功效；燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂；它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來(lái)的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品；燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。

苦蕎具有多方面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，包括增強(qiáng)免疫力、降血糖、保護(hù)肝臟和幫助減肥的功效。苦蕎在增強(qiáng)免疫力的功效主要體現(xiàn)在：苦蕎茶中富含蛋白質(zhì)、葉綠素、脂肪、碳水化合物和各類微量元素，這些物質(zhì)可以增強(qiáng)人體免疫力，延緩機(jī)體衰老，增強(qiáng)抗氧化能力。在降血糖方面的功效主要體現(xiàn)在：苦蕎茶中含有黃銅類物質(zhì)，它能夠促進(jìn)胰島β細(xì)胞的恢復(fù)，降低血糖和血清膽固醇，改善糖耐量對(duì)抗腎上腺素的升血糖作用，同時(shí)它還能夠抑制醛糖還原酶，因此可以治療糖尿病及其并發(fā)癥。在保護(hù)肝臟方面的功效主要體現(xiàn)在：苦蕎茶中所含的黃酮類物質(zhì)對(duì)急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝以及因半乳糖胺和CCL4等引起的中毒性肝損傷均有一定的療效。在幫助減肥發(fā)面的功效主要體現(xiàn)在：苦蕎茶中含有的膳食纖維弄夠促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增強(qiáng)身體代謝功能，從而起到很好的減肥功效。

以上兩種原料雖然有著特殊的保健功效，但是由于燕麥或苦蕎在制備成產(chǎn)品時(shí)具有其特有的糧食原料味，而普通奶茶在常規(guī)泡制后具有特定的奶腥味等，因此均只有特定人群進(jìn)行食用。

發(fā)明內(nèi)容

為克服現(xiàn)有技術(shù)中存在的缺點(diǎn)與不足，本發(fā)明的首要目的在于提供一種燕麥苦蕎奶茶粉。所述的燕麥苦蕎奶茶粉適合廣大人群飲用，并且飲用方便，并且具有以上兩種功能性成分的食品，在長(zhǎng)期的研究中，發(fā)明人創(chuàng)造性的利用了奶茶這種固體飲料形式，將上述功能性成分結(jié)合其中，克服了現(xiàn)有技術(shù)中存在的相應(yīng)缺陷，獲得了一種口感美味，同時(shí)兼?zhèn)湟欢ū＝」δ艿目焖亠嬈罚⑶矣捎谄淇诟姓{(diào)配的合理性，更適合廣大人群的飲用。