[發明專利]地耳菜飲料的制作方法無效
| 申請號： | 201510091029.X | 申請日： | 2015-03-01 |
| 公開（公告）號： | CN104585820A | 公開（公告）日： | 2015-05-06 |
| 發明（設計）人： | 彭常安;陳正宏 | 申請（專利權）人： | 彭常安 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L2/60;A23L2/70;A23L1/29 |
| 代理公司： | 無 | 代理人： | 無 |
| 地址： | 241000 安徽省蕪湖市九*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 飲料 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.?一種地耳菜飲料的制作方法，其特征在于，采用以下步驟：
A、原料預處理：取無病蟲害、新鮮成熟的地耳菜，清洗干凈后放入濃度為0.1-0.3%的抗壞血酸鈉溶液中浸泡20-40min，取出濾干水分；
B、殺青：將護色處理后的地耳菜用蒸汽進行殺青，蒸汽殺青溫度為120-130℃，殺青時間為3-5s，殺青后立即攤涼散熱；
C、打漿：向地耳菜中加入其重量2-3倍的水，充分進行打漿，過120-140目篩網過濾，所得濾渣加入濾渣1-2倍的水繼續打漿，將兩次漿液混合均勻后，制得地耳菜漿；
D、調配：取地耳菜汁15-25重量份、果糖糖漿10-15重量份、蜂蜜2-4重量份、檸檬酸0.5-0.7重量份、香精0.2-0.4重量份、果膠0.1-0.2重量份、增稠劑0.06-0.08重量份、山梨酸鉀0.03-0.05重量份，加水至100重量份，攪拌均勻，制成混合液；
E、均質：將攪拌均勻的混合粉均質處理，溫度為70-80℃，壓力為20-30?Mpa，重復均質2-4次；
F、殺菌：采用瞬間殺菌法，溫度120-125℃，時間5-7s，制得地耳菜飲料；
G、罐裝：將殺菌后的地耳菜飲料冷卻至30-40℃，真空無菌環境下罐裝；
H、檢驗、貯藏：檢驗罐裝是否合格，常溫下貯藏。
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