[發(fā)明專利]一種低糖低熱量冰紅茶

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510090302.7
• 申請日: 2015-02-28
• 公開（公告）號(hào): CN104621288A
• 公開（公告）日: 2015-05-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 范現(xiàn)國
• 申請（專利權(quán)）人: 今麥郎飲品股份有限公司
• 主分類號(hào): A23F3/14
• 分類號(hào): A23F3/14;A23F3/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及飲料領(lǐng)域，具體是一種低糖低熱量冰紅茶。

背景技術(shù)

目前市場上冰紅茶飲料品種眾多，口味也大致相同。由于冰紅茶是富含維生素K的飲品，而且還含維生素C等成分，具有抗血小板凝集、促進(jìn)膳食纖維溶解、降血壓、降血脂的作用，對(duì)防治心血管疾病十分有利，因此深得人們的喜愛；但是現(xiàn)有的冰紅茶含糖量較高，對(duì)糖尿病、肥胖癥和高血脂患者來說更是有百害而無一利；而如果含糖量過低，又會(huì)影響口感。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種甜感自然，口感飽滿且產(chǎn)品穩(wěn)定性好的低糖低熱量冰紅茶。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

一種低糖低熱量冰紅茶，每1000L冰紅茶的成品中含有如下組分：紅茶粉1-1.2kg，果葡糖漿50-55kg，一水檸檬酸1.8-2.2kg，二水檸檬酸0.25-0.35kg，維生素C?0.15-0.25kg，D異抗壞血酸鈉0.05-0.15kg，六偏磷酸鈉0.15-0.25kg，三氯蔗糖0.005-0.015kg，安賽蜜和/或AK糖0.05-0.15kg，阿斯巴甜0.05-0.15kg，果膠0.05-0.15kg，食用香精0.8-1.2kg。

作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：每1000L冰紅茶的成品中含有如下組分：紅茶粉1.05-1.15kg，果葡糖漿51-53kg，一水檸檬酸1.9-2.1kg，二水檸檬酸0.28-0.32kg，維生素C0.18-0.22kg，D異抗壞血酸鈉0.08-0.12kg，六偏磷酸鈉0.18-0.22kg，三氯蔗糖0.008-0.012kg，安賽蜜和/或AK糖0.08-0.12kg，阿斯巴甜0.08-0.12kg，果膠0.08-0.12kg，食用香精0.9-1.1kg。

作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：每1000L冰紅茶的成品中含有如下組分：紅茶粉1.1kg，果葡糖漿52kg，一水檸檬酸2kg，二水檸檬酸0.3kg，維生素C?0.2kg，D異抗壞血酸鈉0.1kg，六偏磷酸鈉0.2kg，三氯蔗糖0.01kg，安賽蜜和/或AK糖0.1kg，阿斯巴甜0.01kg，果膠0.1kg，食用香精1.0kg。

作為本發(fā)明再進(jìn)一步的方案：所述冰紅茶的成品中中可溶性固形物為4.35±0.15Brix；pH值為3.10±0.20；以一水檸檬酸計(jì)酸度為0.220％±0.015％；茶多酚≥260mg/kg；咖啡因≥35mg/kg；濁度≤5.0NTU。

作為本發(fā)明再進(jìn)一步的方案：每100mL冰紅茶的成品中中營養(yǎng)成分為能量75kJ，無蛋白質(zhì)和脂肪，碳水化合物為4.4g，鈉為20mg。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：

1、本發(fā)明屬于低糖低熱量飲料，熱量低于市場上傳統(tǒng)冰紅茶的50％。

2、本發(fā)明通過添加低粘度小分子果膠，消除代糖所帶來的不適感，甜感自然，口感飽滿。

3、本發(fā)明產(chǎn)品穩(wěn)定性好，貨架期內(nèi)無明顯的沉淀出現(xiàn)。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施方式對(duì)本專利的技術(shù)方案作進(jìn)一步詳細(xì)地說明。

實(shí)施例1

一種低糖低熱量冰紅茶，原料配方如下：