[發(fā)明專利]利用肉雞用微生態(tài)制劑提高肉雞雞肉品質(zhì)的方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201510090164.2
• 申請日: 2013-08-20
• 公開（公告）號: CN104738340A
• 公開（公告）日: 2015-07-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 高林;張子豐;白子金
• 申請（專利權(quán)）人: 沈陽科豐牧業(yè)科技有限公司
• 主分類號: A23K1/18
• 分類號: A23K1/18;A23K1/16;A23K1/00;C12N1/20;C12N1/18;C12R1/25;C12R1/125;C12R1/865
• 代理公司: 北京紀(jì)凱知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11245
• 代理人: 關(guān)暢;任鳳華

1.一種提高肉雞雞肉品質(zhì)的方法，包括用含有微生態(tài)制劑的肉雞日糧飼喂肉雞得到雞肉品質(zhì)高于用肉雞普通日糧飼喂的肉雞的步驟，所述微生態(tài)制劑的活性成分是用發(fā)酵培養(yǎng)基培養(yǎng)復(fù)合菌劑得到的培養(yǎng)物；所述復(fù)合菌劑的活性成分由枯草芽孢桿菌、釀酒酵母和植物乳桿菌組成；所述含有微生態(tài)制劑的肉雞日糧是向所述肉雞普通日糧中添加是所述肉雞普通日糧質(zhì)量的0.015％-0.05％所述微生態(tài)制劑得到的飼料，所述肉雞普通日糧中不含有所述微生態(tài)制劑。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于：所述枯草芽孢桿菌為枯草芽孢桿菌RJGP16、所述釀酒酵母為釀酒酵母CICC?1562和所述植物乳桿菌為植物乳桿菌CICC22696。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的方法，其特征在于：所述復(fù)合菌劑的活性成分中，所述枯草芽孢桿菌、所述釀酒酵母和所述植物乳桿菌的集落形成單位數(shù)目比為1:1-3：1；和/或，

所述微生態(tài)制劑的菌體含量為5×10⁸-8×10⁹cfu/g。

4.根據(jù)權(quán)利要求1-3中任一所述的方法，其特征在于：所述提高肉雞雞肉品質(zhì)為下述1)-15)中的全部或部分：

1)提高肉雞雞肉的纈氨酸含量；

2)提高肉雞雞肉的蛋氨酸含量；

3)提高肉雞雞肉的賴氨酸含量；

4)提高肉雞雞肉的苯丙氨酸含量；

5)提高肉雞雞肉的胱氨酸含量；

6)提高肉雞雞肉的酪氨酸含量；

7)提高肉雞雞肉的脯氨酸含量；

8)提高肉雞雞肉的粗蛋白含量；

9)降低肉雞雞肉的膽固醇含量；

10)降低肉雞雞肉的脂肪含量；

11)降低肉雞雞肉的滴水損失；

12)提高肉雞的胸肌嫩度；

13)提高肉雞的胸肌彈性；

14)提高肉雞雞腿肌肉的咀嚼性；

15)提高肉雞雞胸肌肉的咀嚼性。

5.根據(jù)權(quán)利要求1-4中任一所述的方法，其特征在于：每升所述發(fā)酵培養(yǎng)基按照如下方法配制：10g碳源，10g氮源，1.5g?KH₂PO₄、0.80g?MnSO₄、1.00g?MgSO₄、1.0g?NaCl，用水定容至l000mL，pH值6.0-7.0；所述碳源為葡萄糖或蔗糖；所述氮源為蛋白胨或酵母粉。

6.根據(jù)權(quán)利要求1-5中任一所述的方法，其特征在于：所述復(fù)合菌劑為將所述枯草芽孢桿菌的液體菌種、所述釀酒酵母的液體菌種和所述植物乳桿菌的液體菌種按照1:1-3：1的集落形成單位數(shù)目比混合得到的混合物；和/或，

所述枯草芽孢桿菌的液體菌種是用所述發(fā)酵培養(yǎng)基在30-32℃培養(yǎng)18-24h得到的培養(yǎng)物；

所述釀酒酵母的液體菌種是用所述發(fā)酵培養(yǎng)基在28-30℃培養(yǎng)32-40h得到的培養(yǎng)物；

所述植物乳桿菌的液體菌種是用所述發(fā)酵培養(yǎng)基在35-37℃培養(yǎng)46-54h得到的培養(yǎng)物。

7.根據(jù)權(quán)利要求1-6中任一所述的方法，其特征在于：所述用發(fā)酵培養(yǎng)基培養(yǎng)復(fù)合菌劑采用的培養(yǎng)條件為：所述用發(fā)酵培養(yǎng)基培養(yǎng)復(fù)合菌劑采用的培養(yǎng)條件為：培養(yǎng)溫度34-36℃，培養(yǎng)時間42-48小時，所述復(fù)合菌劑的接種量為6％(體積比)。

8.根據(jù)權(quán)利要求1-7中任一所述的方法，其特征在于：所述含有微生態(tài)制劑的肉雞日糧為a)或b)或c)：

a)向所述肉雞普通日糧中添加是所述肉雞普通日糧質(zhì)量的0.02％所述微生態(tài)制劑得到的飼料；

b)向所述肉雞普通日糧中添加是所述肉雞普通日糧質(zhì)量的0.025％所述微生態(tài)制劑得到的飼料；

c)向所述肉雞普通日糧中添加是所述肉雞普通日糧質(zhì)量的0.02％-0.025％所述微生態(tài)制劑得到的飼料。

9.制備肉雞用的微生態(tài)制劑的方法，包括將用發(fā)酵培養(yǎng)基培養(yǎng)復(fù)合菌劑得到的培養(yǎng)物作為活性成分的步驟；

所述復(fù)合菌劑的活性成分由枯草芽孢桿菌、釀酒酵母和植物乳桿菌組成。

10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的方法，其特征在于：所述復(fù)合菌劑為權(quán)利要求2-7中任一所述的復(fù)合菌劑；和/或，

所述用發(fā)酵培養(yǎng)基培養(yǎng)復(fù)合菌劑采用的培養(yǎng)條件為：所述用發(fā)酵培養(yǎng)基培養(yǎng)復(fù)合菌劑采用的培養(yǎng)條件為：培養(yǎng)溫度34-36℃，培養(yǎng)時間42-48小時，所述復(fù)合菌劑的接種量為6％(體積比)；

和/或，

每升所述發(fā)酵培養(yǎng)基可按照如下方法配制：10g碳源，10g氮源，1.5g?KH₂PO₄、0.80g?MnSO₄、1.00g?MgSO₄、1.0g?NaCl，用水定容至l000mL，pH值6.0-7.0；所述碳源為葡萄糖或蔗糖；所述氮源為蛋白胨或酵母粉。