[發明專利]以玉米為主要原料粗纖維混合面粉的制備方法

在審

• 申請號: 201510089126.5
• 申請日: 2015-02-27
• 公開（公告）號: CN104621455A
• 公開（公告）日: 2015-05-20
• 發明（設計）人: 張子飚
• 申請（專利權）人: 張子飚
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/30
• 代理公司: 吉林市華明專利商標代理有限公司 22207
• 代理人: 張玉致

1.以玉米為主要原料粗纖維混合面粉的制備方法，其特征在于，包括以下工藝步驟：

1)、備料：按重量份計準備以下原料：玉米粒80～120份、小麥皮3～7份、黃豆粕粉3～7份、豆腐渣皮3～7份、飲用水200～250份、乳酸菌粉0.015～0.019份；

2)、烘干：將小麥皮、玉米粒分別用糧食烘干機進行烘干處理，處理至含水量10％～14％，獲得干小麥皮、干玉米粒待用；

3)、粉碎：將干玉米粒進行粉碎，粉碎至40～70目，獲得玉米全粉；將干小麥皮進行粉碎，粉碎至40～70目，獲得小麥皮粉；

4)、攪拌：將玉米全粉、小麥皮粉、黃豆粕粉、豆腐渣皮、飲用水、乳酸菌粉放入罐中，保持罐內溫度為25～38℃，進行攪拌，持續攪拌20～24小時后，使各原料粉的顆粒充分地被水浸潤并吸水膨脹，獲得粗面漿；

5)、水磨：用食品水法挫磨機對粗面漿進行精磨，磨至60～80目，獲細面漿；

6)、脫水：對細面漿進行脫水處理，獲得含水量為37～45％的濕面；

7)、干燥：用氣流干燥機對濕面進行干燥處理，熱風溫度110～140℃，干燥機出口溫度為50～80℃，時間為3秒，然后用旋風捕捉器收集含水量≤14％的面粉；

8)、冷卻后包裝入庫，獲得纖維玉米面粉的包裝成品。

2.根據權利要求1所述以玉米為主要原料粗纖維混合面粉的制備方法，其特征在于，按重量份計，所述各原料優選為：玉米粒100份、小麥皮5份、黃豆粕粉5份、豆腐渣皮5份、飲用水230份、乳酸菌粉0.017份。