[發明專利]一種木腐菌渣用于工廠化栽培雙孢蘑菇的方法

在審

• 申請號: 201510081429.2
• 申請日: 2015-02-15
• 公開（公告）號: CN104604532A
• 公開（公告）日: 2015-05-13
• 發明（設計）人: 鄭松輝
• 申請（專利權）人: 福建綠寶食品集團有限公司
• 主分類號: A01G1/04
• 分類號: A01G1/04;C05G3/00
• 代理公司: 福州元創專利商標代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學俊

技術領域

????本發明屬于食用菌栽培領域，更具體涉及一種木腐菌渣用于工廠化栽培雙孢蘑菇的方法。

背景技術

食用菌按其栽培所需的原材料可分為草腐菌和木腐菌?，草腐菌是以吸收禾草秸稈(如稻草、麥草)等腐草中的有機質作為主要營養來源的菌類，草腐菌所需栽培主要原料為作物秸稈，以及禾木科秸稈原料，草腐菌生產的本身無需消耗林木資源。草腐菌類主要有雙孢蘑菇、高溫蘑菇、棕色蘑菇、姬松茸、草菇和雞腿蘑等。像白靈菇、杏鮑菇、草菇、雙孢菇、雞腿菇等，屬于草腐菌類；另一種是以木材為主要營養源的菌類，稱為木腐菌，如香菇、木耳、平菇、靈芝和猴頭菇等。

隨著食用菌產業的蓬勃發展，食用菌廢料處理成為當下廣大菇農所面臨的首要問題。對這些食用菌廢料，廣大菇農不能做到科學的處理利用，隨意丟棄或堆放，不僅浪費資源，還造成霉菌和害蟲滋生，污染環境。

食用菌廢料又叫菌糠、菌渣、下腳料、廢菌筒，是栽培食用菌后的培養料，含有豐富的蛋白質及其它營養成份，在農業生產上具有較高的利用價值。因而合理利用這些廢料，既提高了經濟效益，有效減少廢棄物質，提高生態效益，實現廢物循環利用和農業的可持續發展。

發明內容

????基于上述背景，本發明提供了一種木腐菌渣用于工廠化栽培雙孢蘑菇的方法，可大量節約成本，提高綜合經濟效益，并實現雙孢蘑菇的工廠化栽培。

本發明采取的技術方案如下：

一種木腐菌渣用于工廠化栽培雙孢蘑菇的方法，包括1次發酵→2次發酵→播種→發菌期管理→覆土→出菇期管理→采收，其特征在于：所述培養料的配方為：木腐菌渣69-98.5%，牛糞?0-29%，鹽0.6-0.7%，過磷酸鈣0.3-0.4%，輕鈣0.3-0.4%，石灰0.3-0.5%，栽培過程實施溫控。

溫控過程如下：

發菌期管理：播種后，空間溫度設置在23-25℃之間，隨著料內溫度的逐漸上升，調節空間溫度，使料內溫度控制在23-28℃。

出菇期管理：菌絲體開始扭結以后，分階段降溫，等待出菇，使出菇階段把料溫降到17-19℃。出菇后，空間溫度控制從高到低，在14～18℃范圍內。

本發明的方法，具體步驟如下：

（1）培養料配方：

木腐菌渣69-98.5%，牛糞?0-29%，鹽0.6-0.7%，過磷酸鈣0.3-0.4%，輕鈣0.3-0.4%，石灰0.3-0.5%。

（2）一次發酵

利用木腐菌渣為原料栽培雙孢蘑菇，先對菌渣進行預濕處理，再將牛糞均勻覆蓋在菌渣之上，繼續淋水預濕，直至牛糞充分軟化，停止澆水。或者不加入牛糞，直接用木腐菌渣預濕建堆。第一次翻堆需向菌渣中加入輔料：鹽，過磷酸鈣，輕鈣。之后每隔3天翻堆一次，經過3次翻堆。

（3）二次發酵

經過一次發酵，培養料含水量在70%左右，PH7.8至8.0，仍能嗅到較濃的氨味，顏色深棕灰色；一次發酵結束后，把培養料搬到菇床架上，由上層至下層堆放，上料前將石灰均勻撒在表面。堆放時要求料疏松，各種原輔材料混合均勻，厚度基本一致，為18-20公分，堆成拱形料面，密封菇房，床架頂層用油布紙蓋住，讓其自然升溫23-25小時，然后向菇房內通入蒸汽，加熱升溫，升至空間達?58?至?62℃，維持該溫度24小時，進行巴氏滅菌，滅菌后通風換氣，在12h內進行分階段降溫，把料溫降至55℃以下，空間溫度維持在48-52℃，并維持該溫度3至5天進行放線菌培養（培養放線菌時應有新鮮空氣進入），之后停火。同時逐漸加強通風，使菇房內溫度降低，之后打開全部通風口降溫，準備播種。發酵結束后培養基的質量要求：表層和內部可觀察到較多白色菌絲體，培養基顏色變為褐色，手握培養基柔軟而有彈性，不刺手、不粘手，有料香味、無氨臭味；含水量65至68%，PH?7.4-7.7，碳氮比為20-23:1，含氮量在1.7?-?1.8%。

（4）播種

二次發酵以后，待料溫降至?30℃以下便可整床播種；播種方式采用混播。

（5）發菌期管理

播種后用薄膜將床面覆蓋，前5天內循環設置為5min/30min；5天后菌絲不斷延伸，內循環設置改為30min/5min，待菌絲布滿料面，適當進行通風，促進菌絲向料內生長。播種后，空間溫度設置在23-25℃之間，隨著料內溫度的逐漸上升，調節菇房內空調的溫度設置，使料內溫度控制在23-28℃。

（6）覆土

覆土材料加石灰拌勻并提前7天進行預濕；覆土厚度3-4公分；覆土后需要立即進行調水，把土層水分調足調透，標準是捏成餅、搓成團，不粘手。