[發(fā)明專利]一種馬蹄龍眼酒無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201510077601.7 | 申請日： | 2015-02-13 |
| 公開（公告）號： | CN104711142A | 公開（公告）日： | 2015-06-17 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 梁偉 | 申請（專利權(quán)）人： | 廣西平南縣三桂食品有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 長沙正奇專利事務(wù)所有限責(zé)任公司 43113 | 代理人： | 周晟 |
| 地址： | 537300 廣西壯族*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 馬蹄 龍眼 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種馬蹄龍眼酒，其特征在于是按以下方法制備而成：
（1）馬蹄10-25份，洗凈后去皮，果肉搗碎或攪碎，然后將其打漿，加入白糖，攪拌均勻；（2）龍眼5-15份，去皮，去核，壓榨取汁；（3）將馬蹄漿和龍眼汁混合均勻后，加入果膠酶進(jìn)行酶化處理，溫度控制在50-60℃，時間為1-3h；（4）將酶解后的馬蹄龍眼混合漿離心分離，取上清馬蹄龍眼混合汁，進(jìn)行滅菌處理；（5）將滅菌后馬蹄龍眼混合汁和紅酒糟按3：2的質(zhì)量比例混合，攪拌均勻，置于發(fā)酵罐中，加入總質(zhì)量0.1%的酵母菌種進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時間控制為20-30天；（6）發(fā)酵結(jié)束后，從發(fā)酵罐底閥門放出原酒，經(jīng)離心機過濾除渣，滅菌，低溫灌裝。
2.如權(quán)利要求1所述的馬蹄龍眼酒，其特征在于所述步驟（5）的發(fā)酵溫度控制在25-35℃。
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