[發(fā)明專利]一種肉桂粉的加工方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510077438.4
• 申請日: 2015-02-13
• 公開（公告）號: CN104719824A
• 公開（公告）日: 2015-06-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 梁偉
• 申請（專利權(quán)）人: 廣西平南縣三桂食品有限公司
• 主分類號: A23L1/223
• 分類號: A23L1/223;A23L1/36;A23L1/29
• 代理公司: 長沙正奇專利事務(wù)所有限責(zé)任公司 43113
• 代理人: 周晟

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體是涉及一種肉桂粉的加工方法。

背景技術(shù)

肉桂，原生長在印度一帶，為樟科植物。肉桂常綠喬木，生于常綠闊葉林中，但多為栽培，我國福建、臺灣、廣東、廣西、云南等地的熱帶及亞熱帶地區(qū)均有栽培，尤以廣西栽培為多，大多為人工純林，我國從1962年從越南引種大葉清化桂，栽培于丘陵或斜坡山地，在廣東、廣西等地有大面積栽培。肉桂和大葉清化桂的干皮和枝皮制成粉末后稱之為肉桂粉，它有一種令人喜愛的芳香、溫和、甜美的感覺，是一種廣受人喜愛的香料。多用于面包、蛋糕、派及其他烘焙產(chǎn)品，目前市場上的肉桂粉多有辛辣氣味，或香氣不夠濃郁。

發(fā)明內(nèi)容

針對上述問題，本發(fā)明提供一種肉桂粉的加工方法，可在降低肉桂粉辛辣氣味的同時(shí)增加肉桂粉的香味。

本發(fā)明的技術(shù)方案如下：一種肉桂粉的加工方法，其具體加工步驟為：

a·選料：選取皮上結(jié)塊少的優(yōu)質(zhì)肉桂；

b·清洗：使用細(xì)毛刷輕輕刷洗肉桂皮面，去除附著的灰塵泥土等雜質(zhì)；

c·曬干：清洗干凈的肉桂采用自然涼曬或風(fēng)干機(jī)吹干；

d·配方：每100重量份的肉桂中加入5重量份的芝麻香油及10重量份的蜂蜜；

e·炒制：將配方后的肉桂加入炒鍋進(jìn)行炒干，炒鍋溫度控制在140-150℃之間，炒制時(shí)間15-20分鐘；

f·研磨：將炒干后的肉桂按照每100重量份加入5重量份的黑芝麻，10重量份的綠茶茶葉，送入研磨機(jī)研磨成粉。

本發(fā)明所述的重量份可以為克、市斤、千克、噸等常用計(jì)量單位，但不局限于這些單位。

肉桂粉兼有香味誘食、藥物保健、飼料防霉、促生長四種功能，具有很強(qiáng)的抗菌活性，對葡萄球菌?、大腸桿菌、痢疾桿菌、鏈球菌、腸炎沙門氏菌、霍亂弧菌等有強(qiáng)大的殺菌作用，并有抗流感病毒作用，提高成活率；開胃健脾，補(bǔ)脾益氣，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，興奮胃腸平滑肌，加快胃腸蠕動，改善腸粘膜功能，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，排除腸內(nèi)積氣。本發(fā)明在不影響肉桂本身的食療功效的基礎(chǔ)上，減少了肉桂研磨成粉后所帶有的些許辛辣氣味，同時(shí)又增加了肉桂粉的香氣，更適合多數(shù)人的口味，適用范圍更大。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1：

一種肉桂粉的加工方法，其具體加工步驟為：

a·選料：選取皮上結(jié)塊少的優(yōu)質(zhì)肉桂；

b·清洗：使用細(xì)毛刷輕輕刷洗肉桂皮面，去除附著的灰塵泥土等雜質(zhì)；

c·曬干：清洗干凈的肉桂采用自然涼曬或風(fēng)干機(jī)吹干；

d·配方：每100重量份的肉桂中加入5重量份的芝麻香油及10重量份的蜂蜜；

e·炒制：將配方后的肉桂加入炒鍋進(jìn)行炒干，炒鍋溫度控制在140-150℃之間，炒制時(shí)間15-20分鐘；

f·研磨：將炒干后的肉桂按照每100重量份加入5重量份的黑芝麻，10重量份的綠茶茶葉，送入研磨機(jī)研磨成粉。

本發(fā)明所述的重量份可以為克、市斤、千克、噸等常用計(jì)量單位，但不局限于這些單位。

肉桂粉兼有香味誘食、藥物保健、飼料防霉、促生長四種功能，具有很強(qiáng)的抗菌活性，對葡萄球菌?、大腸桿菌、痢疾桿菌、鏈球菌、腸炎沙門氏菌、霍亂弧菌等有強(qiáng)大的殺菌作用，并有抗流感病毒作用，提高成活率；開胃健脾，補(bǔ)脾益氣，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，興奮胃腸平滑肌，加快胃腸蠕動，改善腸粘膜功能，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，排除腸內(nèi)積氣。本發(fā)明在不影響肉桂本身的食療功效的基礎(chǔ)上，減少了肉桂研磨成粉后所帶有的些許辛辣氣味，同時(shí)又增加了肉桂粉的香氣，更適合多數(shù)人的口味，適用范圍更大。