[發明專利]鮮粉的生產方法在審
| 申請號： | 201510073171.1 | 申請日： | 2015-02-11 |
| 公開（公告）號： | CN104642872A | 公開（公告）日： | 2015-05-27 |
| 發明（設計）人： | 尹志剛 | 申請（專利權）人： | 北京德潤通農業科技發展有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/09 | 分類號： | A23L1/09 |
| 代理公司： | 無 | 代理人： | 無 |
| 地址： | 102400 北京市房*** | 國省代碼： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 生產 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種鮮粉的生產方法，其特征在于，包括如下步驟：
S1，原料準備，選擇符合食品安全標準的優質淀粉，等待加工；
S2，制糊，將淀粉分成兩部分，一部分用水制成糊狀物，水溫為100℃；
S3，制漿，將糊狀物用水稀釋加入剩余淀粉制成漿狀物，水溫為40℃；
S4，成型，將漿狀物在85℃～95℃溫度下進行成型處理；
S5，常溫老化，將成型的半成品進行常溫老化處理，處理時間為45分鐘；
S6，低溫老化，將經常溫老化的半成品進行低溫老化處理，溫度為0℃～8℃，時間為45分鐘；
S7，豎切絲；將經過低溫老化的半成品在豎切設備上進行豎切處理。
S8，濕粉導出，進而形成成品鮮粉；
S9，定長橫切，根據需求確定成品鮮粉長度，進而切斷；
S10，定量包裝，根據需要確定每單位的質量，進而包裝每單位的成品鮮粉；
S11，裝箱入庫。
2.根據權利要求1所述的鮮粉的生產方法，其特征在于，在所述的步驟S3中還包括抽真空步驟，抽真空的時間為15分鐘。
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