[發明專利]一種方糖的生產方法在審
| 申請號： | 201510072138.7 | 申請日： | 2015-02-06 |
| 公開（公告）號： | CN104719709A | 公開（公告）日： | 2015-06-24 |
| 發明（設計）人： | 周海龍 | 申請（專利權）人： | 鎮江欣隆生物有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/09 | 分類號： | A23L1/09 |
| 代理公司： | 無 | 代理人： | 無 |
| 地址： | 212000 江蘇省鎮江市新區丁*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 方糖 生產 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種方糖的生產方法，其特征在于，包括如下步驟：
S1：以蔗糖為原料，經蔗糖異構酶催化將蔗糖轉化為異麥芽酮糖，并輔以三氯蔗糖；
S2：首先在異麥芽酮糖中加入0.1～2.0％的三氯蔗糖，并充分混合均勻；
S3：然后加入少量純凈水，使其成為含水分1.5～2.5％的濕糖；
S4：再經干燥到水分含量在0.5％以下即可制得方糖。
2.根據權利要求1所述的方糖的生產方法，其特征在于，所述方糖GI值為42～45和II值為0.20～0.23。
3.根據權利要求2所述的方糖的生產方法，其特征在于，所述方糖GI值為44和II值為0.22。
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