[發明專利]一種碗粥自動殺菌工藝在審
| 申請號： | 201510072121.1 | 申請日： | 2015-02-11 |
| 公開（公告）號： | CN104698963A | 公開（公告）日： | 2015-06-10 |
| 發明（設計）人： | 王成祥;劉義;趙鑫燕;劇夢 | 申請（專利權）人： | 同福碗粥股份有限公司 |
| 主分類號： | G05B19/05 | 分類號： | G05B19/05;A23L3/00 |
| 代理公司： | 北京元本知識產權代理事務所 11308 | 代理人： | 范奇 |
| 地址： | 241200 安*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 自動 殺菌 工藝 | ||
1.一種碗粥自動殺菌工藝，包括如下步驟：
步驟一：排冷升溫階段：由殺菌釜底部進入經水蒸氣加熱至90～95℃的儲水罐中的水并從頂部排出，排出水再次進入儲水罐，經升溫后循環利用進行排冷并由PLC控制系統調節蒸汽閥和泄氣閥的開啟和關閉控制釜內壓力在設定范圍；
步驟二：殺菌階段：水蒸氣由底部進入殺菌釜，系統中采用溫度傳感器采集溫度，壓力傳感器采集壓力，通過PLC控制系統調節蒸汽閥、排氣閥的開啟和關閉使溫度和壓力保持在設定值殺菌；
步驟三：反壓降溫階段：殺菌階段結束后由PLC控制系統開啟補氣閥，通入壓縮空氣，調節壓力在設定范圍，再通入20～30℃冷水降溫，并通過PLC控制系統調節排氣閥、補氣閥的開啟和關閉使壓力保持在設定范圍，當釜內溫度達到出釜要求時，關閉補氣閥，打開排水閥利用釜內壓力排水。
2.根據權利要求1所述的碗粥自動殺菌工藝，其特征在于：所述三個步驟中壓力均控制在0.18MPa～0.23MPa，壓力調節精度為0.005～0.03MPa。
3.根據權利要求1所述的碗粥自動殺菌工藝，其特征在于：所述步驟一中排冷的時間為5～15分鐘。
4.根據權利要求1所述的碗粥自動殺菌工藝，其特征在于：所述步驟二中釜內溫度控制在121～125℃，溫度調節精度為0.2～1℃。
5.根據權利要求1所述的碗粥自動殺菌工藝，其特征在于：所述步驟二中保持在設定值殺菌的時間控制在20～50分鐘。
6.根據權利要求1所述的碗粥自動殺菌工藝，其特征在于：所述步驟三中降溫至溫度≤40℃。
7.根據權利要求1所述的碗粥自動殺菌工藝，其特征在于：所述步驟三中通入20～30℃冷水降溫10～15分鐘。
8.根據權利要求1所述的碗粥自動殺菌工藝，其特征在于：所述PLC控制系統還包括控制碗粥旋轉的電機，通過電機開關根據設定時間開啟旋轉，轉速為3～10轉/分。
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