[發明專利]一種海鮮火鍋主調料及其制備方法

在審

• 申請號: 201510070624.5
• 申請日: 2015-02-06
• 公開（公告）號: CN104543915A
• 公開（公告）日: 2015-04-29
• 發明（設計）人: 黃琴
• 申請（專利權）人: 寧波高新區零零七工業設計有限公司
• 主分類號: A23L1/221
• 分類號: A23L1/221
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及的是食品技術領域，具體涉及一種海鮮火鍋主調料及其制備方法。

背景技術

海鮮火鍋即是以海鮮為主要食材，用火鍋的方式烹飪。這種做法可以避免多余的調味料和添加劑，保持海鮮原有的風味。而目前市面上的海鮮火鍋的調料調出的味道并不能滿足人們的需要，口感和營養方面也欠佳。

發明內容

針對現有技術上存在的不足，本發明目的是在于提供一種海鮮火鍋主調料及其制備方法，能夠制備出味道鮮美、營養豐富，口感佳的海鮮調味主料。

為了實現上述目的，本發明是通過如下的技術方案來實現：一種海鮮火鍋調料，由以下重量配比的主料制成：干貝20份，牡蠣20份，干蝦仁20份，小魚干10份，哈利10份，柴魚片10份，鮮魚40份，海帶20份，生香蔥10份，鮮姜2份，蒜米2份，洋蔥10份，西芹10份，胡蘿卜10份，西蘭花5份，白胡椒1份，南姜10份，香茅草10份。

作為優選，所述的海鮮火鍋調料的制備方法為：

1、將海帶泡水，發好待用；

2、將上述重量配比的主料中的干貝、牡蠣、干蝦仁、柴魚片、小魚干放入烤箱烤香，冷卻后磨粉待用；

3、將哈利、鮮魚沖水，過熱水待用；

4、將生香蔥、洋蔥、西芹、胡蘿卜、西蘭花、鮮姜、南姜、香茅草用橄欖油炸至金黃色待用；

5、將步驟1、2、3、4中的主料加入煮湯容器中，加入2000份冷水，白蘿卜，用大火煮沸，然后用文火，燉八小時，當湯成乳白色，上述的主料全部融化于湯中即可，瀝湯，即制備得。

本發明的有益效果：能夠制備出味道鮮美、營養豐富，口感佳的海鮮調味主料；更能夠滿足大眾的口味需求。

具體實施方式

為使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施方式，進一步闡述本發明。

本具體實施方式采用以下技術方案：一種海鮮火鍋調料，由以下重量配比的主料制成：干貝20份，牡蠣20份，干蝦仁20份，小魚干10份，哈利10份，柴魚片10份，鮮魚40份，海帶20份，生香蔥10份，鮮姜2份，蒜米2份，洋蔥10份，西芹10份，胡蘿卜10份，西蘭花5份，白胡椒1份，南姜10份，香茅草10份。

值得注意的是，所述的海鮮火鍋調料的制備方法為：

1、將海帶泡水，發好待用；

2、將上述重量配比的主料中的干貝、牡蠣、干蝦仁、柴魚片、小魚干放入烤箱烤香，冷卻后磨粉待用；

3、將哈利、鮮魚沖水，過熱水待用；

4、將生香蔥、洋蔥、西芹、胡蘿卜、西蘭花、鮮姜、南姜、香茅草用橄欖油炸至金黃色待用；

5、將步驟1、2、3、4中的主料加入煮湯容器中，加入2000份冷水，白蘿卜，用大火煮沸，然后用文火，燉八小時，當湯成乳白色，上述的主料全部融化于湯中即可，瀝湯，即制備得。

本具體實施方式的海鮮火鍋主調料主要具備安神、養肝明目、和胃等效果，能夠滿足那些不愛吃辣的人們的需求，味道鮮美可口，營養豐富，湯汁濃郁，口感極佳。

以上顯示和描述了本發明的基本原理和主要特征和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內。本發明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。