[發明專利]一種水芹菜假植貯藏及保鮮方法在審
| 申請號： | 201510069776.3 | 申請日： | 2015-02-05 |
| 公開（公告）號： | CN104605008A | 公開（公告）日： | 2015-05-13 |
| 發明（設計）人： | 顧振新;閆曉坤;靳曉琳;楊潤強 | 申請（專利權）人： | 南京農業大學 |
| 主分類號： | A23B7/00 | 分類號： | A23B7/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 21009*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 水芹 假植 貯藏 保鮮 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種水芹菜假植貯藏保鮮方法，其特征在于水芹經適時采收、原料選剔后，進行為期25天的低溫假植貯藏，經去根、鮮切、入袋、扎口后進行低溫貯藏，具體包括以下步驟：
(1)水芹栽培：按公知的技術對水芹種子進行浸種催芽、播種，出苗后及時勻苗、肥水管理與軟化處理，使水芹植株基部白色肥嫩；
(2)適時采收：用于保鮮和鮮切的水芹采收時輕拿輕放，采收后在清水中洗去根部的泥土；
(3)原料選剔：挑選無機械損傷、木質化程度低和粗纖維含量少的健壯水芹作為保鮮和微加工的原料，然后去除水芹黃葉和氣生根；
(4)假植貯藏：將水芹菜根部浸入盛有清水的容器內，水層高度為10～20cm，在(5+1)℃下假植貯藏，溫度為3～5℃，時間為25天；
(5)去根、鮮切：將假植貯藏后的水芹清洗干凈，去根、去葉，取其嫩莖的中間部分，切段，長度為30～40cm；
(6)入袋、扎口：將水芹裝入厚度為0.005mm聚乙烯塑料薄膜袋中，每袋重約200g，袋內留有適當的空隙，扎口；
(7)低溫貯藏：按公知技術將鮮切水芹在3～5℃貯藏。
2.如權利要求1所述，一種水芹假植貯藏保鮮時，原料為揚州水芹、溧陽白芹、泰州青芹、蘇芹、宜興水芹、常熟白芹，假植貯藏聯合低溫貯藏的水芹可保鮮35～40天。
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