[發(fā)明專(zhuān)利]一種從葛根粉中分離高溶解性葛根淀粉的方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510069465.7
• 申請(qǐng)日: 2015-02-10
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104628873A
• 公開(kāi)（公告）日: 2015-05-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王占忠;李巖;黨樂(lè)平;方文質(zhì);于曉婷
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 天津大學(xué)
• 主分類(lèi)號(hào): C08B30/14
• 分類(lèi)號(hào): C08B30/14;C08B30/04;C08B30/06
• 代理公司: 天津市北洋有限責(zé)任專(zhuān)利代理事務(wù)所 12201
• 代理人: 陸藝

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種從葛根粉中分離高溶解性葛根淀粉的方法，屬于醫(yī)藥，生化及食品領(lǐng)域以及淀粉生產(chǎn)制備領(lǐng)域。

背景技術(shù)

葛根，又名葛藤，葛麻葉，粉葛藤等，為豆科葛屬植物的肥大塊根。在我國(guó)，葛資源十分豐富，除新疆、西藏外，全國(guó)大部分省區(qū)均有種植，其中野葛和粉葛的分布廣、產(chǎn)量高，是產(chǎn)量較大的品種，在我國(guó)南方到處可見(jiàn)。但是只有小部分被用來(lái)制作中藥材及淀粉加工，還有相當(dāng)多的資源沒(méi)有被開(kāi)發(fā)和利用。葛根淀粉是葛塊根的主要成分，新鮮塊根中淀粉含量約在20％-25％左右。

天然淀粉由于顆粒中存在氫鍵的作用，在水中的溶解性很差，尤其是在冷水中，幾乎不溶解，需加熱使之糊化后再使用，不僅增加了能耗，而且也給生產(chǎn)及應(yīng)用帶來(lái)很多不便，限制了淀粉的發(fā)展應(yīng)用。隨著工業(yè)的發(fā)展，對(duì)淀粉產(chǎn)品冷水可溶性等特定功能的要求越來(lái)越高。

可溶性淀粉可以直接快速溶于冷水中，形成均勻的糊液，起到增稠、保水等作用，已在護(hù)膚產(chǎn)品及酸奶產(chǎn)品中有應(yīng)用。并且在高溫、冷凍條件下仍可以達(dá)到良好效果，可廣泛用于食品、石油、鑄造等行業(yè)。

現(xiàn)有高溶解性淀粉主要通過(guò)對(duì)淀粉進(jìn)行物理、化學(xué)改性手段制備。目前，尚未有從葛根粉中分離高溶解性葛根淀粉的報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種從葛根粉中分離高溶解性葛根淀粉的方法。

本發(fā)明的技術(shù)方案概述如下：

一種從葛根粉中分離高溶解性葛根淀粉的方法，包括以下步驟：

(1)按1g:5-6mL的比例，將葛根粉用濃度為0.01-0.05mol/L的NaOH水溶液浸泡0.5-1h，過(guò)濾，濾餅40-50℃干燥4-5h，得到純化的葛根粉；

(2)按1g:20-35mL的比例，將純化的葛根粉與濃度為0.5-1.0mol/LNaOH水溶液混合，得到淀粉乳，沸水浴中加熱并以80-120rpm的轉(zhuǎn)速攪拌至透明，冷卻至15-20℃，得淀粉糊；

(3)將淀粉糊調(diào)pH＝7，按純化的葛根粉與混合溶劑的比為1g:9-11mL的比例，向淀粉糊中加入混合溶劑，在沸水浴中以80-120rpm的轉(zhuǎn)速攪拌20-40min，4-7℃放置24-48h；所述混合溶劑為體積比2.5-4:1的正丁醇和異戊醇；

(4)以6000-10000r/min離心20-30min，向上清液中加入1-3體積倍的混合溶劑，再在沸水浴中以80-120rpm的轉(zhuǎn)速攪拌20-40min，4-7℃放置24-48h；所述混合溶劑為體積比1-4:1的正丁醇和異戊醇；

(5)重復(fù)步驟(4)2-3次；

(6)以6000-10000r/min離心20-30min，向上清液中加入2-3體積倍的無(wú)水乙醇，沉淀24-48h，40-50℃下真空干燥得到高溶解性葛根淀粉。

步驟(1)優(yōu)選的是：按1g:5mL的比例，將葛根粉用濃度為0.01mol/L的NaOH水溶液浸泡1h，過(guò)濾，濾餅40℃干燥4h，得到純化的葛根粉；

步驟(2)優(yōu)選的是：按1g:30mL的比例，將純化的葛根粉與濃度為0.5mol/L?NaOH水溶液混合，得到淀粉乳，沸水浴中加熱并以80rpm的轉(zhuǎn)速攪拌至透明，冷卻至20℃，得淀粉糊；

步驟(3)優(yōu)選的是：將淀粉糊調(diào)pH＝7，按純化的葛根粉與混合溶劑的比為1g:10mL的比例，向淀粉糊中加入混合溶劑，在沸水浴中以80rpm的轉(zhuǎn)速攪拌30min，4℃放置24h；所述混合溶劑為體積比3:1的正丁醇和異戊醇；

步驟(4)優(yōu)選的是：以8000r/min離心20min，向上清液中加入2體積倍的混合溶劑，再在沸水浴中以80rpm的轉(zhuǎn)速攪拌30min，5℃放置48h；所述混合溶劑為體積比1:1的正丁醇和異戊醇；

重復(fù)步驟(4)的次數(shù)最好3次；

步驟(6)優(yōu)選的是：以8000r/min離心25min，向上清液中加入3體積倍的無(wú)水乙醇，沉淀48h，40℃下真空干燥得到高溶解性葛根淀粉。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)：

本發(fā)明的方法制備的高溶解性葛根淀粉可以快速均勻的分散于冷水中，其由于它的高溶解性，可應(yīng)用于許多工業(yè)生產(chǎn)，同時(shí)可以加快葛根的開(kāi)發(fā)利用。

附圖說(shuō)明

圖1為本發(fā)明的方法分離得到的高溶解性葛根淀粉的XRD圖譜。

圖2為本發(fā)明的方法分離得到的高溶解性葛根淀粉的DSC圖譜。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

一種從葛根粉中分離高溶解性葛根淀粉的方法，包括以下步驟：