[發明專利]一種蕨麻果茶粉的制作方法

在審

• 申請號: 201510067349.1
• 申請日: 2015-02-10
• 公開（公告）號: CN104543139A
• 公開（公告）日: 2015-04-29
• 發明（設計）人: 余芳
• 申請（專利權）人: 余芳
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1. 一種蕨麻果茶粉的制作方法，其特征在于，采用蕨麻、獼猴桃汁和烏龍茶為原料，其加工工藝流程是：原料處理→浸硫→低溫干燥→粉碎→配制茶粉→混合、濃縮→噴霧干燥→包裝，具體操作步驟為：

（1）原料處理：選擇質脆、紡錘形均勻、無霉變、無蟲害及機械損傷的蕨麻，用35-40℃的溫水浸泡50分鐘，洗去泥沙及雜物；

（2）浸硫：將蕨麻放入0.25%亞硫酸氫鈉溶液中浸泡3-5小時，撈出后用清水漂洗2-4次，瀝干水分；

（3）低溫干燥：將浸硫后的蕨麻進行低溫干燥，在55-60℃條件下干燥，直至含水量達12-15%；

（4）粉碎：干燥后的蕨麻先在粉碎機中粉碎至120目，再放入超微粉碎機中進行粉碎，超微粉碎細度為400-420目，溫度為68-70℃，相對濕度保持在45-50%，粉碎得到蕨麻超微粉；

（5）配制茶粉：將烏龍茶去雜清洗后，烘干，先在粉碎機中粉碎至120目，再放入超微粉碎機中粉碎至400-435目，粉碎得到茶粉；

（6）混合、濃縮：將蕨麻粉、茶粉和獼猴桃汁按2∶2∶1的比例混合，加入適量的蜂蜜和桂花浸膏，攪拌均勻；先用反滲透膜在常溫下進行濃縮，再進行真空低溫減壓濃縮，溫度為45-50℃，至固形物含量為35-40%；

（7）噴霧干燥：采用噴霧干燥法進行干燥，得到蕨麻果茶粉；

（8）包裝：用包裝盒進行包裝，要求密封防潮。