[發明專利]青稞魚肝油鮮竹葉清火即食米粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201510066000.6
• 申請日: 2015-02-09
• 公開（公告）號: CN104605253A
• 公開（公告）日: 2015-05-13
• 發明（設計）人: 陸開云
• 申請（專利權）人: 陸開云
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及速食食品及其加工工藝技術領域，主要是一種青稞魚肝油鮮竹葉清火即食米粉及其制備方法。

背景技術

市場上即食米粉包裝簡易且衛生，可直接食用，另外也方便保存且時間長、攜帶食用非常方便，因而市場需求度大。但現有市場上即食米粉的加工原料單一，所含的營養元素少，營養不全面，長期食用影響身體健康，因而需要增加即食米粉的原料，從多種類原料中獲取更多的營養，另外食用即食米粉時間長，容易上火，因而需要原料內能有清火去火的原材料。

竹葉是中醫一味傳統的清熱解毒藥，被中華人民共和國衛生部批準列入藥，食兩用的天然植物,竹葉提取物有效成分包括黃酮、酚酮、蒽醌、內酯、多糖、氨基酸、微量元素等，具有優良的抗自由基、抗氧化、抗衰老、抗疲勞、降血脂、預防心腦血管疾病、保護肝臟、擴張毛細血管、疏通微循環、活化大腦、促進記憶、改善睡眠、抗癌癥、美化肌膚等功效。

發明內容

本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供了一種青稞魚肝油鮮竹葉清火即食米粉及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種青稞魚肝油鮮竹葉清火即食米粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：

小米220-225、鮮竹葉10-11、桑果汁10-11、蓮藕7-9、紅山莓8-10、黨參片2.5-3、魚肝油7-8、梅菜9-10、青稞酒9-11、紅棗醋8-9、膨化淮山粉12-13、蛋黃粉6-7、柑桔蜜4-5、核桃仁8-9、薏苡根1-1.3、葛花1.4-2、魚腥草1.2-1.5、黃芩1.7-2、營養添加劑12-13和水適量；

所述的營養添加劑，由以下重量份原料制成：

沙棘果粉12-13、紅葡萄酒3-3.5、干荷花3-4、魚籽5-6、三文魚片4-5、蛋黃果7-9、貢菜6-7、香蕉泥6-7、苦瓜根1.4-2、趕黃草1-1.3、馬耳草0.9-1、和水適量；

所述的營養添加劑的制備方法：

（1）將苦瓜根、趕黃草、馬耳草混在一起，加入6-7倍的水水提2-3次，過濾取中藥提取液，將中藥提取液進行噴霧干燥，取中藥提取粉；

（2）將三文魚片在鹽水中用大火煮，煮沸后撈出三文魚片并將其沖洗，而后將三文魚片與魚籽、紅葡萄酒混合放置在密閉容器內，進行隔水蒸煮，蒸熟后取出魚籽和三文魚片，將它們與干荷花一起冷凍干燥，最后粉碎成粉末；

（3）將貢菜、蛋黃果剁碎后一起研磨成漿，取漿料，將漿料與香蕉泥、沙棘果粉一起攪拌混勻，而后進行高溫烘培，烘焙完成后磨成粉狀，再將得到的粉與步驟1及步驟2的粉料攪拌混合在一起。

所述的一種青稞魚肝油鮮竹葉清火即食米粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將薏苡根、葛花、魚腥草、黃芩混在一起，用7-8倍煎煮25-30分鐘，過濾取中藥水提液，而后將中藥水提液進行噴霧干燥，取中藥粉；

（2）將蓮藕、梅菜放在籠屜內蒸煮，蒸熟后烘干磨成粉，且與膨化淮山粉、蛋黃粉、營養添加劑混合在一起成混合粉；

（3）將核桃仁剁碎后混合紅山莓、青稞酒、紅棗醋、桑果汁一起打漿，過濾取漿液，再將柑桔蜜拌入到漿液內，加熱攪拌均勻；

（4）將鮮竹葉加8-9倍水煎煮20-25分鐘，過濾取煎煮液，再將黨參片剁碎后與小米混合一起倒入煎煮液內，加水煮，煮沸后拌入魚肝油和上述3個步驟所得的物料，加水繼續煮，直至煮成粥糊狀，再將粥糊烘干磨成粉，最后袋裝。

魚腥草，味辛，性寒涼，歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食，用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱。

本發明的優點是：

本發明的青稞魚肝油鮮竹葉清火即食米粉的原料多，原料中有葛花、魚腥草等中草藥的提取液，具有一定的養生保健功效，能降火清熱解毒，健胃消食；且原料多，原料中所含的營養元素多，使得本發明即食米粉中富含的營養豐富，提高了即食米粉整體的營養效果。

具體實施方式

一種青稞魚肝油鮮竹葉清火即食米粉，由以下重量份的原料制成：

小米220-225、鮮竹葉10-11、桑果汁10-11、蓮藕7-9、紅山莓8-10、黨參片2.5-3、魚肝油7-8、梅菜9-10、青稞酒9-11、紅棗醋8-9、膨化淮山粉12-13、蛋黃粉6-7、柑桔蜜4-5、核桃仁8-9、薏苡根1-1.3、葛花1.4-2、魚腥草1.2-1.5、黃芩1.7-2、營養添加劑12-13和水適量；

所述的營養添加劑，由以下重量份原料制成：