[發明專利]航天員專用果蔬干糧餅及其制備方法

在審

• 申請號: 201510065776.6
• 申請日: 2015-02-09
• 公開（公告）號: CN104522128A
• 公開（公告）日: 2015-04-22
• 發明（設計）人: 王振宇;劉迪迪;刁巖;伊娟娟
• 申請（專利權）人: 哈爾濱工業大學
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36;A21D2/34
• 代理公司: 哈爾濱龍科專利代理有限公司 23206
• 代理人: 高媛

1.一種航天員專用果蔬干糧餅，其特征在于所述果蔬干糧餅由以下原料制備而成：米粉140-280克、面粉140-280克、全蛋液140-210克、酵母1.4-2.1克、七種顏色口味真空凍干果蔬粉各10-15克。

2.根據權利要求1所述的航天員專用果蔬干糧餅，其特征在于所述七種顏色口味真空凍干果蔬粉為草莓粉、香蕉粉、藍莓粉、枸杞粉、西蘭花粉、紫薯粉、山藥粉、樹莓粉、獼猴桃粉、桑葚粉、葡萄粉、番茄粉、南瓜粉、胡蘿卜粉、黑木耳粉中的七種。

3.根據權利要求1所述的航天員專用果蔬干糧餅，其特征在于所述果蔬干糧餅由以下原料制備而成：米粉140克、面粉140克、全蛋液140克、酵母1.4克、真空凍干果蔬粉七種顏色口味：草莓粉、香蕉粉、藍莓粉、枸杞粉、西蘭花粉、紫薯粉、山藥粉各10克。

4.根據權利要求1所述的航天員專用果蔬干糧餅，其特征在于所述果蔬干糧餅由以下原料制備而成：米粉140克、面粉140克、全蛋液140克、酵母1.4克、真空凍干果蔬粉七種顏色口味：番茄粉、南瓜粉、胡蘿卜粉、西蘭花粉、紫薯粉、黑木耳粉、山藥粉各10克。

5.根據權利要求1所述的航天員專用果蔬干糧餅，其特征在于所述果蔬干糧餅由以下原料制備而成：米粉140克、面粉140克、全蛋液140克、酵母1.4克、真空凍干果蔬粉七種顏色口味：樹莓粉、草莓粉、藍莓粉、獼猴桃粉、枸杞粉、桑葚粉、葡萄粉各10克。

6.根據權利要求1所述的航天員專用果蔬干糧餅，其特征在于所述果蔬干糧餅由以下原料制備而成：米粉280克、面粉140克、全蛋液210克、酵母1.4克、真空凍干果蔬粉七種顏色口味：草莓粉、香蕉粉、藍莓粉、枸杞粉、西蘭花粉、紫薯粉、山藥粉各15克。

7.根據權利要求1所述的航天員專用果蔬干糧餅，其特征在于所述果蔬干糧餅由以下原料制備而成：米粉140克、面粉280克、全蛋液210克、酵母2.1克、真空凍干果蔬粉七種顏色口味：草莓粉、香蕉粉、藍莓粉、枸杞粉、西蘭花粉、紫薯粉、山藥粉各15克。

8.一種權利要求1-7任一所述的航天員專用果蔬干糧餅的制備方法，其特征在于所述方法步驟如下：

一、和面：將面粉中提前混入酵母粉，并與米粉、全蛋液混合均勻，反復揉面至表面平滑；

二、發酵：室溫下發酵0.5-1.5小時，至面團中有蜂窩狀孔洞，體積增大30-100%，即可結束發面；

三、制彩色面團：將發酵好的面團分成等量的七份，分別加入七種真空凍干果蔬粉，制成七種顏色及口味的光滑面團；

四、將不同顏色面團搟成面餅后疊放在一起，繼續搟至3-4cm厚，二次發酵10-30分鐘，備用；

五、烤制及切割：將餅胚放入烤箱，150-170℃烤8-12分鐘，取出，切去圓邊，修成長方形餅塊，再切成2cm的厚片，放入烤箱烤1-3分鐘，烤至軟硬適度出爐；

六、后期處理：將制得的產品自然冷卻，真空袋包裝，鈷-60輻射滅菌，成品。

9.根據權利要求8所述的航天員專用果蔬干糧餅的制備方法，其特征在于所述長方形餅塊的尺寸為4×3cm。