[發明專利]一種航天員專用紅果玫瑰速制沙冰食品及其制備方法

在審

• 申請號: 201510065644.3
• 申請日: 2015-02-09
• 公開（公告）號: CN104543322A
• 公開（公告）日: 2015-04-29
• 發明（設計）人: 王振宇;王東;伊娟娟;李璟彤
• 申請（專利權）人: 哈爾濱工業大學
• 主分類號: A23G9/42
• 分類號: A23G9/42;A23G9/52
• 代理公司: 哈爾濱龍科專利代理有限公司 23206
• 代理人: 高媛

1.一種航天員專用紅果玫瑰速制沙冰食品，其特征在于所述速制沙冰食品由混合果漿和速制沙冰試劑制備而成，混合果漿由新鮮紅果100～300g、純凈水50～200mL、可食用玫瑰精油2～10ml、蜂蜜1～15ml制備而成，速制沙冰試劑由氫氧化鋇2～15g、氯化銨1～10g組成。

2.根據權利要求1所述的航天員專用紅果玫瑰速制沙冰食品，其特征在于所述混合果漿由新鮮紅果100g、純凈水50mL、可食用玫瑰精油7ml、蜂蜜10ml制備而成，速制沙冰試劑由氫氧化鋇14g、氯化銨8g組成。

3.根據權利要求1所述的航天員專用紅果玫瑰速制沙冰食品，其特征在于所述混合果漿由新鮮紅果150g、純凈水70mL、可食用玫瑰精油9ml、蜂蜜15ml制備而成，速制沙冰試劑由氫氧化鋇15g、氯化銨7g組成。

4.根據權利要求1所述的航天員專用紅果玫瑰速制沙冰食品，其特征在于所述混合果漿由新鮮紅果300g、純凈水100mL、可食用玫瑰精油4ml、蜂蜜10ml制備而成，速制沙冰試劑由氫氧化鋇13g、氯化銨9g組成。

5.一種權利要求1-4任一權利要求所述的航天員專用紅果玫瑰速制沙冰食品的制備方法，其特征在于所述方法步驟如下：

一、紅果果漿的制備

取洗凈去核的新鮮紅果、純凈水放入打漿機打漿，將得到的果漿過篩，濾去粗糙顆粒，得到質地均勻的紅果果漿；

二、紅果玫瑰混合果漿的制備

取紅果果漿、可食用玫瑰精油放入高壓均質機中進高壓均質，得混合果漿，用蜂蜜調節果漿的酸甜度；

三、混合果漿的灌裝

將混合果漿灌裝入帶有雙層空間的鋁箔袋中，滅菌后同能夠起迅速降溫作用的速制沙冰試劑一同封裝，從而得到目標產品。

6.根據權利要求5所述的航天員專用紅果玫瑰速制沙冰食品的制備方法，其特征在于所述打漿機轉數為10000~30000r/min，打漿時間為1~7min。

7.根據權利要求5所述的航天員專用紅果玫瑰速制沙冰食品的制備方法，其特征在于所述果漿過100~200目篩。

8.根據權利要求5所述的航天員專用紅果玫瑰速制沙冰食品的制備方法，其特征在于所述均質壓力為20~30MPa， 均質時間為20~60min，溫度設置為20~60℃。

9.根據權利要求5所述的航天員專用紅果玫瑰速制沙冰食品的制備方法，其特征在于所述雙層鋁箔袋之間充入1/2~2/3體積的純凈水。

10.根據權利要求5所述的航天員專用紅果玫瑰速制沙冰食品的制備方法，其特征在于所述滅菌方法采用鈷-60輻射滅菌。