[發(fā)明專利]一種保健酒

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510063305.1
• 申請日: 2015-02-06
• 公開（公告）號: CN104726270A
• 公開（公告）日: 2015-06-24
• 發(fā)明（設計）人: 李培飛
• 申請（專利權）人: 李培飛
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;A61K36/9064;A61P1/14;A61P39/00;A61P37/04;A61P25/00
• 代理公司: 廣西南寧公平專利事務所有限責任公司 45104
• 代理人: 黃永校

技術領域

本發(fā)明涉及一種酒產(chǎn)品，具體是一種保健酒。

背景技術

養(yǎng)生保健在我國有著悠久的歷史，早在春秋戰(zhàn)國時期的中醫(yī)學經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就全面總結了先秦時期的養(yǎng)生保健經(jīng)驗，明確提出“圣人不治已病治未病，不治已亂治未亂……夫病已成而后藥之，亂已成而后治之，壁猶渴而穿井，斗而鑄錐，不亦晚乎！”的保健觀點。數(shù)千年來，中國的養(yǎng)生保健學得到了很好的發(fā)展，歷代的中醫(yī)藥學家和養(yǎng)生學家不斷積累和總結流傳于民間的養(yǎng)生保健經(jīng)驗，并著有大量的養(yǎng)生保健專著，如《名醫(yī)別錄》、《神農(nóng)本草經(jīng)》等。

在現(xiàn)代社會，隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，能夠維護健康、增強體質(zhì)、調(diào)節(jié)機體功能的各種現(xiàn)代保健食品越來越受到人們的重視。我國1996年3月頒布的《保健食品管理辦法》中規(guī)定，保健食品系指具有特定保健功能的食品，即適用于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療為目的的食品。也就是說，保健食品是指具有調(diào)整人體功能、增強體質(zhì)的適用于特定人群的食品，包括各種口服液、營養(yǎng)品和保健酒。

在現(xiàn)有技術中，已經(jīng)公開了多種具有保健功能的保健酒。中國專利CN100548366公開了一種強身益壽的中藥補酒的制備方法，其使用的活性成分包括人參、五味子、干姜、丹參、熟地、麥冬、大云、金櫻子、葫蘆巴、牛夕、赤芍、鹿角膠、炙黃芪、黑豆、紅棗、玉竹、菟絲子、白茯苓、枸杞、威靈仙、沙苑子、桑寄生、柏子仁、韭子、雞內(nèi)金、黃精、何首烏、山藥、天竺黃、紅花、覆盆子、白術、神曲、澤瀉、川椒、菊花、肉桂、炙甘草。雖然該專利制備的中藥補酒具有補腎、健脾、強身益壽、增強人體免疫力的作用，可以達到美容、養(yǎng)顏、益智、健腦、促進血液循環(huán)、增強記憶力的效果，但是由于該專利中使用的原料復雜，而且其中某些成分具有相克的作用，因此可能產(chǎn)生對人體有害的效果。此外，該專利由于原料龐雜，也導致制備工藝變得相對復雜。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明針對現(xiàn)有技術的不足，提供一種保健酒。

為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用了以下技術方案：

一種用于制備保健酒的組合物，每一劑所述組合物由如下重量的原料配伍而成：白芷10～15克、草果20～28克、蒼術20～28克、細辛10～15克、甘松20～28克、川芎10～15克、當歸10～15克、丁香10～15克、白胡10～15克、蓽撥20～28克、甘草20～28克、砂姜20～28克、麻黃20～28克、砂仁4～8克以及陳皮20～28克。

一種保健酒酒餅的制備方法，向每一劑所述組合物中添加如下重量的原料：粘米粉25～30斤、玉米粉0.5～1.5斤、木薯粉2～5斤、大酒葉0.5～1.5斤、小酒葉1～3斤、桂葉0.5～1.5斤、乳牛0.5～1.5斤、穿花針0.1～0.3斤以及水5～10斤；攪拌均勻，捏成直徑為2～5cm團狀，然后置于30℃的溫室中發(fā)酵20～30小時，再移至室外曬干，得到所述保健酒酒餅。

一種保健酒的制備方法，包括如下步驟：

(1)原料準備：首先，按照如下重量比稱取原料：所述保健酒酒餅:大米:水:酒曲:糯米飯:龍眼肉＝1:80～120:160～200:0.5～1:8～12:2～5；然后，準備酒缸和帶孔隔板，將帶孔隔板固定在酒缸中部，帶孔隔板將酒缸分為上下兩層；

(2)將步驟(1)所述重量的大米和所述重量的水混合后煮熟為大米飯；

(3)糖化發(fā)酵階段：向步驟(2)得到的大米飯中加入步驟(1)所述重量的酒餅和步驟(1)所述重量的酒曲，攪拌均勻，得到糖化待發(fā)酵料；將所述糖化發(fā)酵料放入酒缸中帶孔隔板的上層，將酒缸口完全密封，然后將酒缸置于28～30℃的溫室中發(fā)酵20～30小時，得到糖化料；

(4)酒精化發(fā)酵階段：向糖化料中加入步驟(1)所述重量的糯米飯和步驟(1)所述重量的龍眼干，再額外加入大米飯重量25～35％的水，攪拌均勻，得到酒精化待發(fā)酵料；將酒缸中的帶孔隔板移除后，將所述酒精化發(fā)酵料放入酒缸中，再將酒缸口完全密封，然后繼續(xù)在28～30℃的溫室中發(fā)酵10～20天，得到酒精化料；

(5)蒸酒：將酒精化料進行蒸餾和出酒，出酒后去掉酒頭和酒尾，即得所述保健酒。

所述帶孔隔板的孔徑為3～7mm。

所述帶孔隔板的孔密度為每平方厘米1～3個。

所述酒曲為南寧廣龍工貿(mào)有限責任公司生產(chǎn)的甜酒粉。

本發(fā)明配方中原料的屬性及功效如下：

白芷：以根入藥，有祛病除濕、排膿生肌、活血止痛等功能。主治風寒感冒、頭痛、鼻炎、牙痛。赤白帶下、痛癤腫毒等癥，亦可作香料。