[發明專利]一種保健酒

在審

• 申請號: 201510063305.1
• 申請日: 2015-02-06
• 公開（公告）號: CN104726270A
• 公開（公告）日: 2015-06-24
• 發明（設計）人: 李培飛
• 申請（專利權）人: 李培飛
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;A61K36/9064;A61P1/14;A61P39/00;A61P37/04;A61P25/00
• 代理公司: 廣西南寧公平專利事務所有限責任公司 45104
• 代理人: 黃永校

1.一種用于制備保健酒的組合物，其特征在于，每一劑所述組合物由如下重量的原料配伍而成：白芷10～15克、草果20～28克、蒼術20～28克、細辛10～15克、甘松20～28克、川芎10～15克、當歸10～15克、丁香10～15克、白胡10～15克、蓽撥20～28克、甘草20～28克、砂姜20～28克、麻黃20～28克、砂仁4～8克以及陳皮20～28克。

2.一種保健酒酒餅的制備方法，其特征在于，向每一劑所述組合物中添加如下重量的原料：粘米粉25～30斤、玉米粉0.5～1.5斤、木薯粉2～5斤、大酒葉0.5～1.5斤、小酒葉1～3斤、桂葉0.5～1.5斤、乳牛0.5～1.5斤、穿花針0.1～0.3斤以及水5～10斤；攪拌均勻，捏成直徑為2～5cm團狀，然后置于30℃的溫室中發酵20～30小時，再移至室外曬干，得到所述保健酒酒餅。

3.一種保健酒的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

(1)原料準備：首先，按照如下重量比稱取原料：所述保健酒酒餅:大米:水:酒曲:糯米飯:龍眼肉＝1:80～120:160～200:0.5～1:8～12:2～5；然后，準備酒缸和帶孔隔板，將帶孔隔板固定在酒缸中部，帶孔隔板將酒缸分為上下兩層；

(2)將步驟(1)所述重量的大米和所述重量的水混合后煮熟為大米飯；

(3)糖化發酵階段：向步驟(2)得到的大米飯中加入步驟(1)所述重量的酒餅和步驟(1)所述重量的酒曲，攪拌均勻，得到糖化待發酵料；將所述糖化發酵料放入酒缸中帶孔隔板的上層，將酒缸口完全密封，然后將酒缸置于28～30℃的溫室中發酵20～30小時，得到糖化料；

(4)酒精化發酵階段：向糖化料中加入步驟(1)所述重量的糯米飯和步驟(1)所述重量的龍眼干，再額外加入大米飯重量25～35％的水，攪拌均勻，得到酒精化待發酵料；將酒缸中的帶孔隔板移除后，將所述酒精化發酵料放入酒缸中，再將酒缸口完全密封，然后繼續在28～30℃的溫室中發酵10～20天，得到酒精化料；

(5)蒸酒：將酒精化料進行蒸餾和出酒，出酒后去掉酒頭和酒尾，即得所述保健酒。

4.如權利要求3所述的保健酒的制備方法，其特征在于，所述帶孔隔板的孔徑為3～7mm。

5.如權利要求3所述的保健酒的制備方法，其特征在于，所述帶孔隔板的孔密度為每平方厘米1～3個。

6.如權利要求3所述的保健酒的制備方法，其特征在于，所述酒曲為南寧廣龍工貿有限責任公司生產的甜酒粉。