[發明專利]一種清肺補血行氣魚香枇杷蓮藕汁及其制備方法

在審

• 申請號: 201510061351.8
• 申請日: 2015-02-06
• 公開（公告）號: CN104643212A
• 公開（公告）日: 2015-05-27
• 發明（設計）人: 張躍;陶勇;鄧玉民
• 申請（專利權）人: 蚌埠味多多學生營養餐有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

1.一種清肺補血行氣魚香枇杷蓮藕汁，其特征在于它是由下述重量份原料制成：

鮮藕汁300~350、鰱魚頭粉60~65、干姜片5~7、豆腐15~20、布丁20~25、酸奶50~55、蜂巢微粉5~7、荊芥3~5、雞冠花5~7、紅參酒10~15、紅棗10~15、青麥穗9~11、枇杷葉7~9、營養添加液13~15和水適量；

所述營養添加液，其特征在于是由下述重量份原料制成：竹筍殼提取物10~13、葵花葉5~7、黨參10~12、椰子油5~7、銀耳粉9~11、茯苓5~7、靈芝3~5、話梅肉9~12、香芹葉5~7、蟹殼微粉5~7、魚皮膠11~13、纖維素酶1~2和水適量；

訴述營養添加液的制備方法：

（1）、將黨參、茯苓、靈芝等風干研磨成粉，過20~30目篩，再加入話梅肉和3~5倍水熬煮，至剩余1倍水量，停止加熱；

（2）、將竹筍殼提取物、葵花葉、椰子油、銀耳粉、香芹葉等混合，榨汁，再加入纖維素酶、步驟1和3~5倍量水等混合均勻，調節PH至7.5~7.8，于28~32℃的環境中酶解2~3天；

（3）、將步驟2取出后進行低溫滅菌，再用紗布過濾，收集濾液，然后向濾液中加入蟹殼微粉、魚皮膠等，調和均勻，加熱煮至沸騰。

2.根據權利要求1所述的一種清肺補血行氣魚香枇杷蓮藕汁，其特征在于是由下列步驟制成的：

（1）、將鰱魚頭粉與干姜片、荊芥、雞冠花、青麥穗等混合炒制，不斷翻炒使其均勻受熱，文火炒至10~15分鐘，加入豆腐和10倍量水，加熱煮至沸騰，濾除殘渣，收集濾液；

（2）、將酸奶、布丁、紅棗、紅參酒、步驟1等混合，用保鮮膜密封，于0℃冷藏1~2天，然后于烤箱高火烤制，至其表層出現焦黃，打成勻漿；

（3）、將鮮藕汁和枇杷葉、蜂巢微粉等混合均勻并進行沸水浴加熱，加熱至30~35分鐘后，取出濾除殘渣，并將步驟2緩慢加入濾液中，不停攪拌，冷卻至室溫后，加入營養添加液，調和均勻，分裝冷藏。