[發明專利]一種用于谷物飲料的添加劑的制備方法

有效

• 申請號: 201510055103.2
• 申請日: 2015-02-03
• 公開（公告）號: CN104544460A
• 公開（公告）日: 2015-04-29
• 發明（設計）人: 劉平
• 申請（專利權）人: 劉平
• 主分類號: A23L2/52
• 分類號: A23L2/52;A23L1/09;A23C11/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種用于谷物飲料的添加劑的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

第1步、按重量份計，取瘦縮布羅基鳳梨60～90份，去皮，去核，將鳳梨肉研磨成泥，得到泥狀物；在泥狀物中加入200～400份的水，加入醋酸調節pH至4～5，靜置10～15小時，取上清液，再在上清液中加入100～120份的95vol.%的乙醇，攪拌均勻后，靜置12～15小時，得到鳳梨乙醇溶液；對乙醇溶液加熱濃縮，直到濃縮液為在50℃的相對密度為1.40～1.50的稠膏，得到鳳梨濃縮液；

第2步、將鳳梨濃縮液凍干處理；每2小時取樣，直至凍干的物料在每2小時內的質量損失不大于0.1%，得到凍干粉末；

第3步、按重量份計，將海參20～30份進行蒸熟，取出后，切成小塊，在120℃下干燥6～10小時，再研磨，得海參粉末；

第4步、將凍干粉末、海參粉末、單硬脂酸甘油酯20～40份、卡拉膠5～10份、海藻酸丙二醇酯5～10份、魔芋粉4～8份、低聚糖4～8份、阿拉伯半乳聚糖10～15份混合均勻，即得。

2.根據權利要求1所述的用于谷物飲料的添加劑的制備方法，其特征在于：所述的低聚糖是大豆低聚糖。

3.根據權利要求1所述的用于谷物飲料的添加劑的制備方法，其特征在于：所述的第2步中，凍干的工藝參數是溫度-60℃～-40℃、真空度10～30Pa。

4.根據權利要求1所述的用于谷物飲料的添加劑的制備方法，其特征在于：所述的第3步中，研磨是指至研磨至粒度在400～600目之間。

5.包含有權利要求1～4任一項所述的用于谷物飲料的添加劑的谷物飲料。

6.根據權利要求5所述的谷物飲料，其特征在于：所述的添加劑的用量是1～5wt%。

7.根據權利要求5所述的谷物飲料，其特征在于：所述的谷物是指綠豆。