[發明專利]一種果蔬面食的制作工藝

在審

• 申請號: 201510053467.7
• 申請日: 2015-01-29
• 公開（公告）號: CN104705579A
• 公開（公告）日: 2015-06-17
• 發明（設計）人: 游眉云
• 申請（專利權）人: 長沙廣松食品有限公司
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/30;A23L1/164
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術領域

本發明涉及一種面食的制作工藝，特別是涉及一種果蔬面食的制作工藝，屬于食品加工領域。

背景技術

面食包括面條、包子和饅頭，現在的面食口味單一，營養成分少，而且色彩單調。

發明內容

針對現有技術中存在的上述缺陷，本發明旨在提供一種顏色漂亮，口味種類多，且營養豐富的果蔬面食的制作工藝。

為了實現上述目的，本發明采用以下技術方案：

一種果蔬面條的制作工藝，其特征在于，包括如下步驟：

步驟1、配料：面粉85斤、淀粉15斤、胡蘿卜20斤；

步驟2、打汁：將胡蘿卜去皮洗凈切片下鍋，20斤胡蘿卜加25斤水煮熟，打汁；

步驟3、攪拌：將面粉、淀粉和鹽混合拌勻，放入攪拌機，開機保持慢速再慢慢加入胡蘿卜汁再慢慢攪拌20分鐘；

步驟4、發酵成型：將攪拌后的半成品取出發酵15分鐘，放入面條機成型；

步驟5、冷藏：將成型的面條切段為長短35公分裝入氫氣包裝，入冷藏庫。

本發明還提供了一種果蔬包子的制作工藝，其特征在于，包括如下步驟：

步驟1、配料：面粉100斤、果蔬汁45斤、糖1斤、鹽0.5斤、泡打粉40克、酵母40克、豬油5斤；

步驟2、打汁：將20斤南瓜洗凈切片加30斤水煮熟，打汁；

步驟3、攪拌：將面粉、果蔬汁、糖、鹽、泡打粉和酵母粉攪拌，再加豬油攪拌，倒入攪拌機，開機慢速，再慢慢加入果汁攪拌20分鐘；

步驟4、發酵成型：將攪拌后的半成品發酵15分鐘，拿出放入包子機成型，

步驟5、冷藏：將成型后的包子放入蒸鍋15分鐘，出鍋后冷卻，然后包裝放入冷藏庫。

本發明的有益效果：現原料里加入果蔬汁混合后做出產品，顏色漂亮，口味多，營養豐富，解決了以前產品顏色單一，營養少，口味單一的問題。

具體實施例

下面結合具體的實施例對本發明作進一步說明：

實施例1

一種果蔬面條的制作工藝，其特征在于，包括如下步驟：

步驟1、配料：面粉85斤、淀粉15斤、胡蘿卜20斤；

步驟2、打汁：將胡蘿卜去皮洗凈切片下鍋，20斤胡蘿卜加25斤水煮熟，打汁；

步驟3、攪拌：將面粉、淀粉和鹽混合拌勻，放入攪拌機，開機保持慢速再慢慢加入胡蘿卜汁再慢慢攪拌20分鐘；

步驟4、發酵成型：將攪拌后的半成品取出發酵15分鐘，放入面條機成型；

步驟5、冷藏：將成型的面條切段為長短35公分裝入氫氣包裝，入冷藏庫。

實施例2

一種果蔬包子的制作工藝，其特征在于，包括如下步驟：

步驟1、配料：面粉100斤、果蔬汁45斤、糖1斤、鹽0.5斤、泡打粉40克、酵母40克、豬油5斤；

步驟2、打汁：將20斤南瓜洗凈切片加30斤水煮熟，打汁；

步驟3、攪拌：將面粉、果蔬汁、糖、鹽、泡打粉和酵母粉攪拌，再加豬油攪拌，倒入攪拌機，開機慢速，再慢慢加入果汁攪拌20分鐘；

步驟4、發酵成型：將攪拌后的半成品發酵15分鐘，拿出放入包子機成型，

步驟5、冷藏：將成型后的包子放入蒸鍋15分鐘，出鍋后冷卻，然后包裝放入冷藏庫。