[發明專利]一種果蔬面食的制作工藝在審
| 申請號： | 201510053467.7 | 申請日： | 2015-01-29 |
| 公開（公告）號： | CN104705579A | 公開（公告）日： | 2015-06-17 |
| 發明（設計）人： | 游眉云 | 申請（專利權）人： | 長沙廣松食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/16 | 分類號： | A23L1/16;A23L1/30;A23L1/164 |
| 代理公司： | 無 | 代理人： | 無 |
| 地址： | 410600 湖南省長沙市寧鄉*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 面食 制作 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種果蔬面條的制作工藝，其特征在于，包括如下步驟：
步驟1、配料：面粉85斤、淀粉15斤、胡蘿卜20斤；
步驟2、打汁：將胡蘿卜去皮洗凈切片下鍋，20斤胡蘿卜加25斤水煮熟，打汁；
步驟3、攪拌：將面粉、淀粉和鹽混合拌勻，放入攪拌機，開機保持慢速再慢慢加入胡
蘿卜汁再慢慢攪拌20分鐘；
步驟4、發酵成型：將攪拌后的半成品取出發酵15分鐘，放入面條機成型；
步驟5、冷藏：將成型的面條切段為長短35公分裝入氫氣包裝，入冷藏庫。
2.一種果蔬包子的制作工藝，其特征在于，包括如下步驟：
步驟1、配料：面粉100斤、果蔬汁45斤、糖1斤、鹽0.5斤、泡打粉40克、酵母40克、豬油5斤；
步驟2、打汁：將20斤南瓜洗凈切片加30斤水煮熟，打汁；
步驟3、攪拌：將面粉、果蔬汁、糖、鹽、泡打粉和酵母粉攪拌，再加豬油攪拌，倒入攪拌機，開機慢速，再慢慢加入果汁攪拌20分鐘；
步驟4、發酵成型：將攪拌后的半成品發酵15分鐘，拿出放入包子機成型，
步驟5、冷藏：將成型后的包子放入蒸鍋15分鐘，出鍋后冷卻，然后包裝放入冷藏庫。
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