[發明專利]天然豆腐的制作方法

在審

• 申請號: 201510047192.6
• 申請日: 2015-01-30
• 公開（公告）號: CN104543030A
• 公開（公告）日: 2015-04-29
• 發明（設計）人: 陳建平
• 申請（專利權）人: 陳建平
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02
• 代理公司: 遵義市遵科專利事務所 52102
• 代理人: 陳源鴻

1. 一種天然豆腐的制作方法，其特征在于：采用如下步驟：

步驟一：長葉酸藤鮮葉熬制

將長葉酸藤鮮葉沖洗干凈，按天然山泉水和長葉酸藤鮮葉5：1比例拌勻倒入鍋內，煮沸后大火再煎熬1個小時，讓長葉酸藤鮮葉酸汁全部析出溶解到水中；

步驟二：過濾長葉酸藤鮮葉殘渣

將步驟一所得混和物冷卻后用過濾器去掉葉片殘渣得淡綠色液體，不添加任何物質；

步驟三：佇藏

將步驟二制作成的長葉酸藤汁液用土壇子密封，真空保存備；

步驟四：大豆原漿制作

篩選優質大豆放入容器內，倒入山泉水浸泡1.8-2.2小時致大豆皮變皺、變軟，按水和大豆5：1比例磨制成大豆原漿；

步驟五：過濾去掉豆渣

將步驟四所得大豆原漿過濾去掉豆渣，漿煮沸后再煮9-11分鐘，后改用文火煮5分鐘；

步驟六：天然豆腐形成

將步驟五所得豆漿降溫到78-82攝氏度，分3—5次加入步驟三所得長葉酸藤汁液，39-42分鐘豆腐便制成。

2.根據權利要求1所述天然豆腐的制作方法，其特征在于：采用如下步驟：

步驟一：長葉酸藤鮮葉熬制

將長葉酸藤鮮葉沖洗干凈，按山泉水和長葉酸藤鮮葉5：1比例拌勻倒入鍋內，煮沸后大火再煎熬1個小時，讓長葉酸藤鮮葉酸汁全部析出溶解到水中；

步驟二：過濾長葉酸藤鮮葉殘渣

將步驟一所得混和物冷卻后用過濾器去掉葉片殘渣得淡綠色液體，不添加任何物質；

步驟三：佇藏

將步驟二制作成的長葉酸藤汁液用土壇子密封，真空保存備用；

步驟四：大豆原漿制作

篩選優質大豆放入容器內，倒入山泉水浸泡1.8小時致大豆皮變皺、變軟，按水和大豆5：1比例磨制成大豆原漿；

步驟五：過濾去掉豆渣

將步驟四所得大豆原漿過濾去掉豆渣，漿煮沸后再煮9分鐘，后改用文火煮5分鐘；

步驟六：天然豆腐形成

將步驟五所得豆漿降溫到78攝氏度，分3次加入步驟三所得長葉酸藤汁液，39分鐘豆腐便制成。

3.根據權利要求1所述天然豆腐的制作方法，其特征在于：采用如下步驟：

步驟一：長葉酸藤鮮葉熬制

將長葉酸藤鮮葉沖洗干凈，按山泉水和長葉酸藤鮮葉5：1比例拌勻倒入鍋內，煮沸后大火再煎熬1個小時，讓長葉酸藤鮮葉酸汁全部析出溶解到水中；

步驟二：過濾長葉酸藤鮮葉殘渣

將步驟一所得混和物冷卻后用過濾器去掉葉片殘渣得淡綠色液體，不添加任何物質；

步驟三：佇藏

將步驟二制作成的長葉酸藤汁液用土壇子密封，真空保存備用；

步驟四：大豆原漿制作

篩選優質大豆放入容器內，倒入山泉水浸泡2小時致大豆皮變皺、變軟，按水和大豆5：1比例磨制成大豆原漿；

步驟五：過濾去掉豆渣

將步驟四所得大豆原漿過濾去掉豆渣，漿煮沸后再煮10分鐘，后改用文火煮5分鐘；

步驟六：天然豆腐形成

將步驟五所得豆漿降溫到80攝氏度，分4次加入步驟三所得長葉酸藤汁液，40分鐘豆腐便制成。

4.根據權利要求1所述天然豆腐的制作方法，其特征在于：采用如下步驟：

步驟一：長葉酸藤鮮葉熬制

將長葉酸藤鮮葉沖洗干凈，按天然山泉水和長葉酸藤鮮葉5：1比例拌勻倒入鍋內，煮沸后大火再煎熬1個小時，讓長葉酸藤鮮葉酸汁全部析出溶解到水中；

步驟二：過濾長葉酸藤鮮葉殘渣

將步驟一所得混和物冷卻后用過濾器去掉葉片殘渣得淡綠色液體，不添加任何物質；

步驟三：佇藏

將步驟二制作成的長葉酸藤汁液用土壇子密封，真空保存備用；

步驟四：大豆原漿制作

篩選優質大豆放入容器內，倒入山泉水浸泡2.2小時致大豆皮變皺、變軟，按水和大豆5：1比例磨制成大豆原漿；

步驟五：過濾去掉豆渣

將步驟四所得大豆原漿過濾去掉豆渣，漿煮沸后再煮11分鐘，后改用文火煮5分鐘；

步驟六：天然豆腐形成

將步驟五所得豆漿降溫到82攝氏度，分5次加入步驟三所得長葉酸藤汁液， 42分鐘豆腐便制成。