[發明專利]一種可可曲奇餅干的生產方法

在審

• 申請號: 201510044522.6
• 申請日: 2015-01-29
• 公開（公告）號: CN104642476A
• 公開（公告）日: 2015-05-27
• 發明（設計）人: 施凱健
• 申請（專利權）人: 施凱健
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/18
• 代理公司: 南京眾聯專利代理有限公司 32206
• 代理人: 呂書桁

1.一種可可曲奇餅干的生產方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟

1)?將低筋面粉與可可粉混合過篩備用;?2)?黃油室溫軟化；

3)?黃油中倒入糖粉攪拌均勻；?4)?黃油中再倒入細砂糖用打蛋器不斷攪打，將黃油打發；?5)?黃油打發到體積膨大，顏色稍變淺，再分三次均勻加入雞蛋液，并用打蛋器攪打均勻；?6)?打發好的黃油呈現輕盈、膨松的質地；?7)?低粉和可可粉的混合粉篩入黃油糊；

8)?用橡皮刮刀把面粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇面糊；?9)?把曲奇面糊填入裱花袋，烤盤上墊錫紙，擠出曲奇面糊；

10)?烤箱預熱后，將烤盤放入烤箱，烤制成成品。

2.根據權利要求1所述的可可曲奇餅干的生產方法，其特征在于，低筋面粉、黃油、細砂糖、糖粉、雞蛋、可可粉質量百分比為；45—50；15—20；3—5；3—5；?10—15；8—10。