[發明專利]新型黃油餅干的生產方法在審
| 申請號： | 201510044474.0 | 申請日： | 2015-01-29 |
| 公開（公告）號： | CN104621219A | 公開（公告）日： | 2015-05-20 |
| 發明（設計）人： | 施家樂 | 申請（專利權）人： | 施家樂 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08;A21D8/02;A23L1/29 |
| 代理公司： | 南京眾聯專利代理有限公司 32206 | 代理人： | 呂書桁 |
| 地址： | 226200 江蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 新型 黃油 餅干 生產 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種新型黃油餅干的生產方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟,
1)?準備原理，各成分質量配比，黃油、無鉛泡打粉、細砂糖、蛋白液、鹽、低筋面粉質量百分比為；18:1:4:9:2:20；
黃油室溫下軟化；
2)??軟化的黃油加入細砂糖打發至淡黃色，體積變大；
3)?將低筋面粉、無鉛泡打粉、鹽混合后篩入黃油中拌勻；?4)?取新鮮雞蛋中的蛋白液加入黃油混合物中攪打均勻呈面團狀；?5)?黑胡椒研磨均勻后加入面團中攪打均勻；?6)?將面團放入冰箱冷藏；?7)?將面團取出，用餅干模壓出生坯；
8)?將生坯放入已鋪錫紙的烤盤中；?9)?烤箱預熱，將烤盤放入烤箱烤制成型。
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