[發明專利]一種補脾養胃粥及其制作方法在審

申請號：	201510040603.9	申請日：	2015-01-27
公開（公告）號：	CN104642887A	公開（公告）日：	2015-05-27
發明（設計）人：	鄧新平;聶雄;黃庭寶;梁志壯;聶伊芷	申請（專利權）人：	廣西大學
主分類號：	A23L1/10	分類號：	A23L1/10;A23L1/312;A23L1/30;A61K36/8998;A61P1/04;A61P1/14;A61K35/38;A61K35/57
代理公司：	北京中譽威圣知識產權代理有限公司 11279	代理人：	王正茂
地址：	530004 廣西壯族***	國省代碼：	廣西;45
權利要求書：	查看更多	說明書：	查看更多
摘要：
搜索關鍵詞：	一種養胃及其制作方法
鉆瓜網技術展會專利詞庫專利權人專利榜在售專利公布日期熱門專利

【說明書】：

技術領域

本發明屬于食品加工領域，具體涉及的是一種補脾養胃粥及其制作方法。

背景技術

胃主受納，脾主運化，一納一運，化生氣血。脾胃是人體氣血生化之源，人后天身體狀況、健康長壽與否關鍵在于脾胃?，F在社會生活節奏很快，很多人夜以繼日地工作，心里壓力很大，心情經常煩躁，還形成許多不良的飲食習慣和生活習慣，比如嗜食肉類、嗜食生冷寒涼食物、不定時吃飯，喜歡熬夜，過夜生活，不按時作息等等。久而久之，人就會處于一種亞健康狀態，脾胃也慢慢地出現問題，常見的消化性潰瘍、慢性胃炎，其癥狀如胃痛、胃酸、胃脹、五更瀉、久瀉不止、便溏等脾胃不適，令人痛苦不堪。脾胃虛弱是一種慢性病，患者不可能服用三五天的藥就治愈。中醫對胃病，更強調的是調養，而且是長期調養。“藥食同源”是《黃帝內經》的思想，有些藥食兩用的東西，藥物和食物的界限不用清楚劃分，以食為藥，以藥為食。所以，開發一種符合“藥食同源”思想的補脾養胃粥能迎合大眾對美食和藥補的需要。

蓮子補脾止瀉、益腎澀精、養心安神；芡實補脾養胃，利水滲濕，補脾止瀉；淮山滋養壯陽，有助于腸胃的消化吸收；麥芽疏肝醒胃，消食除滿，和中下氣；陳皮健脾和胃，行氣寬中，降逆化痰；雞內金消食健胃，澀精止遺；炒米具有幫助消化、止瀉作用；豬肚、白胡椒溫中散寒，醒脾開胃，可輔助治療胃寒、心腹冷痛、口吐清水、虛寒性的胃或十二指腸潰瘍等疾患。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種健脾養胃，美味可口，能輔助治療慢性腸胃病的補脾養胃粥及其制作方法。

本發明采用如下技術方案解決上述技術問題：

本發明提供了一種補脾養胃粥，其特征在于，包括以下重量份的原料：豬肚100-150份、白胡椒8-10份、麥芽10-15份、芡實8-10份、雞內金8-10份、糯米500-600份、鮮淮山50-60份、蓮子30-50份、薏苡仁15-20份、鮮山楂20-30份、胡蘿卜20-25份、香菇15-20份和陳皮2-3份。

作為優選，所述補脾養胃粥還包括以下重量份的原料：雞蛋20-40份、黨參15-20份和黃芪15-18份。

此外，本發明還提供了所述補脾養胃粥的制作方法，包括如下步驟：

(1)將鮮淮山、胡蘿卜去皮，鮮山楂去皮去核，和香菇、陳皮混合均勻，一起放入搗藥罐搗碎得果蔬泥；

(2)將麥芽、芡實、雞內金、蓮子、黨參、黃芪和薏苡仁洗凈，加入2-2.5倍清水，大火燒開轉文火熬煮1小時后，過濾，得中藥濃縮液；

(3)將豬肚用鹽搓洗干凈，焯水后切碎，和白胡椒一起倒入砂鍋中加入適當水熬煮，大火燒開轉中小火煮至豬肚爛軟；

(4)將糯米洗凈，小火炒至微黃、發出香氣后，加入4倍糯米重量份的水，加熱煮沸并熬制20-30分鐘；

(5)向步驟(4)熬制的糯米粥中加入步驟(3)所得的豬肚及其豬肚湯，攪拌均勻；

(6)向步驟(5)熬制的糯米粥中加入步驟(1)所得的果蔬泥，攪拌均勻，再次煮沸后熬制5-6分鐘；

(7)向步驟(6)中所得混合粥中加入步驟(2)所得的中藥濃縮液，再次煮沸后小火熬制1-2分鐘，在此過程中不斷攪拌，并按配比加入所述調料。待各調料融化均勻，粥即得。

(8)將制作好的補脾養胃粥計量、裝入經滅菌處理的200g/桶的易拉食品罐內，采用封罐機封罐，再放入壓力滅菌鍋內在100-120℃下保溫20分鐘。

與現有技術相比，本發明具有的有益效果為：

1、本發明的粥口感佳，味道美，易于人體消化吸收，沒有中藥的苦、澀、酸等怪味，具有很好的健脾養胃的功效，特別適合脾胃虛弱的上班人群和食欲不振的中老年和兒童食用。