[發明專利]一種富含水溶性膳食纖維的營養組合物

在審

• 申請號: 201510031152.2
• 申請日: 2015-01-21
• 公開（公告）號: CN104605375A
• 公開（公告）日: 2015-05-13
• 發明（設計）人: 董丹丹
• 申請（專利權）人: 英凱營養食品科技（上海）有限公司
• 主分類號: A23L1/308
• 分類號: A23L1/308;A23L1/09
• 代理公司: 上海精晟知識產權代理有限公司 31253
• 代理人: 杜蔚瓊

技術領域

本發明涉及營養品領域，特別地，涉及一種富含水溶性膳食纖維的營養組合物。

背景技術

膳食纖維是指植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物的聚合物，其聚合度DP≥3、不能被人體小腸消化吸收、對人體有健康意義的物質。包括纖維素、半纖維素、果膠、菊粉及其它一些膳食纖維單體成分等。膳食纖維是健康飲食不可缺少的，纖維在保持消化系統健康上扮演著重要的角色，同時攝取足夠的纖維也可以預防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病。纖維可以清潔消化壁和增強消化功能，纖維同時可稀釋和加速食物中的致癌物質和有毒物質的移除，保護脆弱的消化道和預防結腸癌。纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。

但是，在現代技術中，即使將膳食纖維應用于食品中，也大多很局限的被應用于以醫療保健為目的的特殊食品中，在此類食品的研發中，其或含脂肪量高達70％-90％、或能用于產生能量的物質成分比例失衡、或存在膳食纖維不易吸收率等現象，因此，此類產品顯然不屬于普通食品，其受眾有限，明顯無法作為廣大普通民眾的日常食品。

此外，雖然目前市場上存在的一些含膳食纖維的營養品，但也往往由于添加了這些組分，導致產品的穩定性差、溶解性能不佳、營養成分不均衡、各組分之間無法有效融合、不被吸收、且口感不佳的問題，進而致使此類產品在食品的應用中存在較大限制，也限制了該產品的更廣泛應用。

發明內容

本發明旨在提供一種，能在補充人體所需要的營養物質的同時，提高人體對膳食纖維的吸收率的產品。

本發明提供的一種富含水溶性膳食纖維的營養組合物，其特征在于，由如下質量百分比的物質組成：

其中，上述水溶性膳食纖維可選自聚葡萄糖、低脂果膠、高脂果膠、蘋果果膠、柚皮果膠、藍莓果膠、菠蘿果膠、低聚果糖、低聚異麥芽糖、低聚乳糖、低聚木糖、大豆低聚糖、瓊脂粉、羧甲基纖維素中的一種或幾種的混合物。

優選地，上述水溶性膳食纖維為聚葡萄糖和燕麥β-葡聚糖的混合物。

當上述水溶性膳食纖維選自聚葡萄糖和燕麥β-葡聚糖的混合物時，優選地，聚葡萄糖與燕麥β-葡聚糖的質量比為1：0.5-1。

更優選地，上述聚葡萄糖的用量為營養組合物總量的12-20％。

上述燕麥β-葡聚糖的用量為營養組合物總量的8-12％。

另外，在本發明提供的一種富含水溶性膳食纖維的營養組合物中其他成分可選自五谷雜糧、蛋白質、維生素、脂肪、糖類中的一種或幾種的混合物。

具體可選自：糙米、胚芽精米、玉米、小米、大麥、小麥皮(米糠)、麥粉、紅豆、綠豆、黑豆、黃豆、紅白扁豆、植物蛋白、動物蛋白、維生素A，維生素B，維生素C，維生素D，維生素H，維生素P，維生素PP，維生素M，維生素T，維生素U，水溶性維生素、單糖、雙糖、低聚糖、多糖、甜味劑等等。

優選地，上述其他成分可選自玉米纖維、奶粉、脫脂奶粉、核桃仁、燕麥仁、小米、燕麥、米粉、黑米粉、芝麻中的一種或幾種的混合物。

更優選地，上述其他成分為玉米纖維、脫脂奶粉、核桃仁、芝麻和三氯蔗糖；其中，玉米纖維、脫脂奶粉、核桃仁、芝麻與三氯蔗糖的質量比為1：1-3：0.2-1：0.01-1：0.01-1。

此外，本發明還提供了一種最優選方案，即、由如下質量百分比的物質組成：

此外，本發明提供的富含水溶性膳食纖維的營養組合物可用于制造固體、液體、膠囊、膠狀體等各種體態的產品，特別地是，用于旨在營養棒、沖泡劑、營養液等。

本發明的作用和效果

在本發明旨在提供一種富含水溶性膳食纖維的營養組合物。

水溶性膳食纖維是一種不能被人體所消化的碳水化合物，水溶性膳食纖維能夠替代食品中的糖和脂肪，減少人類對糖和脂肪的攝入量，又不影響產品的口感。

本發明提供的這種高含量的水溶性膳食纖維棒在補充人體所需要營養的同時，增加膳食纖維的攝入量，能夠阻礙淀粉、蛋白質等物質的消化和吸收，從而控制餐后血糖值的升高，改變膽固醇的代謝途徑，將多余的膽固醇排出體外，保持血管柔軟有彈性，使得血液循環暢通。當然，水溶性膳食纖維在結腸里的發酵作用，還可以使結腸微生物有益菌群增殖，調節pH值，維持腸道微生態環境良好，也有通便功能。