[發明專利]一種在糙米狀態下水酶法提取米糠油的方法

有效

• 申請號: 201510028338.2
• 申請日: 2015-01-21
• 公開（公告）號: CN104593137B
• 公開（公告）日: 2017-08-18
• 發明（設計）人: 于殿宇;吳非;孫立斌;江連洲;王立琦;張歡;解桂東;關忠
• 申請（專利權）人: 東北農業大學
• 主分類號: C11B1/00
• 分類號: C11B1/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種在糙米狀態下水酶法提取米糠油的方法，其特征步驟如下：稱取一定量經過預處理的糙米，按一定料液比加入蒸餾水，置于恒溫水浴鍋中不斷攪拌，加入一定量復合酶，控制反應溫度，并用乙酸-乙酸鈉緩沖溶液和磷酸氫二鈉-磷酸二氫鈉緩沖液控制反應體系的pH，酶解一定時間后，升溫至80℃滅酶5min，進行離心分離，得到游離油1，然后將乳狀液進行破乳，離心分離后得到游離油2，游離油1和游離油2的質量總和即為總游離油的質量，根據公式計算出油率；制備米狀態下水酶法提取米糠油的工藝的單因素試驗：加酶量對糙米出油率的影響，在pH 6.0、45℃、50min和料液比1∶4的條件下，選取加酶量分別為0.5％、1.0％、1.5％、2.0％、2.5％五個水平，研究不同加酶量對糙米出油率的影響，酶解溫度對糙米出油率的影響，在pH 6.0、料液比1∶4、50min和加酶量1.5％的條件下，選取酶解溫度分別為35、40、45、50、55℃五個水平，研究不同酶解溫度對糙米出油率的影響，酶解時間對糙米出油率的影響，在pH 6.0、45℃、料液比1∶4和加酶量1.5％的條件下，選取酶解時間分別為20、30、40、50、60min五個水平，研究不同酶解時間對糙米出油率的影響，料液比對糙米出油率的影響，在pH 6.0、45℃、50min和加酶量1.5％的條件下，選取料液比分別為1:2、1:3、1:4、1:5、1:6五個水平，研究不同料液比對糙米出油率的影響，pH對糙米出油率的影響，在45℃、50min、加酶量為1.5％和料液比1∶4的條件下，選取pH分別為5.0、5.5、6.0、6.5、7.0五個水平，研究不同pH對糙米出油率的影響。

2.根據權利要求1所述的一種在糙米狀態下水酶法提取米糠油的方法，在一定反應條件下進行糙米狀態下水酶法提取米糠油，其特征在于步驟一中選取加酶量分別為1.0％、1.5％、2.0％三個水平，其它條件為pH 6.0、45℃、50min和料液比1∶4，計算糙米出油率。

3.根據權利要求1所述的一種在糙米狀態下水酶法提取米糠油的方法，在一定反應條件下進行糙米狀態下水酶法提取米糠油，其特征在于步驟一中選取酶解溫度分別為40、45、50℃三個水平，其它條件為pH 6.0、料液比1∶4、50min和加酶量1.5％，計算糙米出油率。

4.根據權利要求1所述的一種在糙米狀態下水酶法提取米糠油的方法，在一定反應條件下進行糙米狀態下水酶法提取米糠油，其特征在于步驟一中選取酶解時間分別為40、50、60min三個水平，其它條件為pH 6.0、45℃、料液比1∶4和加酶量1.5％，計算糙米出油率。

5.根據權利要求1所述的一種在糙米狀態下水酶法提取米糠油的方法，在一定反應條件下進行糙米狀態下水酶法提取米糠油，其特征在于步驟一中選取料液比分別為1:3、1:4、1:5三個水平，其它條件為pH 6.0、45℃、50min和加酶量1.5％，計算糙米出油率。

6.根據權利要求1所述的一種在糙米狀態下水酶法提取米糠油的方法，在一定反應條件下進行糙米狀態下水酶法提取米糠油，其特征在于步驟一中選取pH分別為5.5、6.0、6.5三個水平，其它條件為45℃、50min、加酶量為1.5％和料液比1∶4，計算糙米出油率。