[發明專利]一種調味辣椒醬在審
| 申請號： | 201510027879.3 | 申請日： | 2015-01-20 |
| 公開（公告）號： | CN104621538A | 公開（公告）日： | 2015-05-20 |
| 發明（設計）人： | 覃柏鴻 | 申請（專利權）人： | 覃柏鴻 |
| 主分類號： | A23L1/24 | 分類號： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 無 | 代理人： | 無 |
| 地址： | 537300 廣西壯*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 調味 辣椒醬 | ||
【權利要求書】：
1.一種調味辣椒醬，其特征在于由以下重量份原料制成：70-90份鮮紅辣椒、6-10份大蒜、4-6份生姜、4-6份芝麻、2-4份白糖、1-3份白酒。
2.根據權利要求1所述的調味辣椒醬，其特征在于由以下重量份原料制成：80份鮮紅辣椒、8份大蒜、5份生姜、5份芝麻、3份白糖、2份白酒。
3.根據權利要求1或2所述的調味辣椒醬的方法，其特征在于包括以下步驟：
(1)挑選新鮮完好的紅辣椒、大蒜、生姜等原料，將大蒜、生姜去皮和辣椒一起清洗干凈、晾干；
(2)將紅辣椒對剖后豎切幾刀，然后切碎，備用；
(3)將生姜、大蒜均切碎裝入干凈容器；
(4)向容器中加入芝麻、鹽，白糖和白酒拌勻；
(5)將腌制辣椒醬的玻璃容器清洗干凈，控干；
(6)將辣椒和步驟4)中的物質混合，攪拌均勻，倒入玻璃容器中；
(7)將裝有辣椒醬的玻璃容器密封、消毒，放入冷藏室，5-7天即可食用。
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