[發(fā)明專利]一種歐李果實提取及其制劑生產(chǎn)工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510022730.6
• 申請日: 2015-01-19
• 公開（公告）號: CN104473088A
• 公開（公告）日: 2015-04-01
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 楊俊;段振曉;孫方杰;趙玉峰;王清華;何雪玲
• 申請（專利權(quán)）人: 楊俊
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/29;A23P1/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種歐李果實提取及其制劑生產(chǎn)工藝，屬于果品深加工領(lǐng)域。

背景技術(shù)

歐李(Cerasus?humilis)，又名九龍果、鈣果和櫻桃李，隸屬薔薇科櫻桃屬落葉灌木，是從野生歐李中選育出來的優(yōu)質(zhì)品種小水果。如果種植在缺水環(huán)境，歐李株高約0.3~1米，植株單生或叢生，具有抗干旱、耐低溫、抗鹽堿、適應(yīng)性強等特性，在十分貧瘠的砂質(zhì)土和石灰質(zhì)土上均可生長，而且其根系十分發(fā)達，可以很好地起到防風(fēng)固沙作用，主要分布于山西、河北、陜西、山東、遼寧、吉林、內(nèi)蒙古、黑龍江、寧夏等省市自治區(qū)；如果種植在日照豐富，土地肥沃，水源充足的環(huán)境，歐李株高可達8米左右，果實相對較大，主要分布在新疆維吾爾自治區(qū)的北疆。因此，培育的歐李是一類極具生態(tài)和經(jīng)濟價值的潛力型果樹。

歐李果實形似櫻桃，味似李子，色澤鮮亮，味道獨特，是一種高檔雜果，營養(yǎng)價值極高，果實中不僅含有豐富的糖類和蛋白質(zhì)，還含有多種人體所必需的氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。科學(xué)研究表明，歐李果實中含有17種氨基酸，其中人體所必需的氨基酸的總量就高達102.7~126.6?mg/100g，尤以賴氨酸、纈氨酸、亮氨酸和異亮氨酸的含量較高；人體所必需的維生素如V_C、V_B2、V_E的總量以及微量元素鉀、鈣、磷、鐵、鋅、錫、硒等的含量均高于現(xiàn)有水果，其中鈣的含量為各種水果中最高的，可達79.1?mg/100g，是普通水果的10多倍。因此，歐李果實不僅是一種天然的營養(yǎng)保健果品，還是一種極佳的綠色補鈣產(chǎn)品。

當(dāng)前，市場上的歐李果實制品主要以果脯和果汁飲料為主，相比于其他水果制品，品種較為單一。為了滿足和豐富市場對歐李果實制品多樣化的需求，本發(fā)明提供了一種歐李果實提取及其制劑生產(chǎn)工藝。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供一種工藝簡單、操作方便的歐李果實提取及其制劑生產(chǎn)工藝，具體包括以下步驟：

?歐李果粉的制備：選取成熟完好的歐李果實，清洗干凈，濾干水分，或置于冷庫中冷凍貯藏后解凍軟化，果實去核，置于粉碎機中勻速打漿，添加活性酶進行酶解，均質(zhì)處理，噴霧干燥，即得到歐李果粉；

?原料配比：歐李果粉1~40%，微晶纖維素5~30%，糖醇5~60%，水果香精0.1~5%，麥芽糊精5~30%，潤滑劑0.1~4%，粘合劑適量；

?制粒整粒：歐李果粉與各輔料分別進行粉碎，過80目篩，按比例混合均勻，加入適量粘合劑制軟材，過18目篩造粒，顆粒干燥、粉碎，過16目篩整粒；

?壓片：顆粒中加入潤滑劑0.1~4%，進行壓片，得到歐李果實片劑；

?或灌入膠囊：顆粒中加入潤滑劑0.1~4%，灌入膠囊。

步驟(1)歐李果粉制備過程中，歐李果實冷凍貯藏溫度為-30~10℃，時間為5?小時~365天；解凍軟化溫度為20~90℃，時間為0.1~10小時；打漿時間為0.1~2小時；所用活性酶為果膠酶、纖維素酶、半纖維素酶、蛋白酶、α-淀粉酶、糖化酶、柚苷酶、聚半乳糖醛酸酶(PG)、果膠酯酶(PE)、聚甲基半乳糖醛酸酶(PMGL)等的一種或幾種，其中單獨使用以果膠酶的酶解活性最高，復(fù)合酶以果膠酶-纖維素酶的酶解活性最高，其中活性酶的添加量為果漿質(zhì)量的0.2%~10%，酶解溫度為30~80℃，酶解時間為1~12小時。

步驟(2)原料配比中，所用糖醇為山梨糖醇、甘露糖醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇、木糖醇等的一種或幾種，其中以山梨糖醇的效果最佳；所用水果香精為檸檬香精、薔薇果香精、蘋果香精、芒果香精、草莓香精、黑糖香精、香草香精、百香果香精、西柚香精、藍莓香精、覆盆子香精、青梅香精中的一種或幾種，其中以檸檬香精的效果最佳；所用潤滑劑為硬脂酸鎂、聚乙二醇4000、聚乙二醇6000中的一種；所用的粘合劑為蔗糖溶液、淀粉漿、聚乙烯吡咯烷酮(PVP)乙醇溶液中的一種。

步驟(3)制粒整粒過程中，所用的粘合劑為蔗糖溶液、淀粉漿、聚乙烯吡咯烷酮(PVP)乙醇溶液中的一種或幾種。

步驟(2)、(4)和過程中，所用潤滑劑為硬脂酸鎂、聚乙二醇4000、聚乙二醇6000中的一種或幾種。

本發(fā)明的歐李果實提取及其制劑生產(chǎn)工藝簡單、操作方便，便于工業(yè)化生產(chǎn)；生產(chǎn)的片劑或膠囊內(nèi)粉色澤鮮亮、味道清新爽口。

具體實施方式??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????