[發明專利]一種紅棗奶茶粉的制作方法

在審

• 申請號: 201510019949.0
• 申請日: 2015-01-15
• 公開（公告）號: CN105410233A
• 公開（公告）日: 2016-03-23
• 發明（設計）人: 楊立志
• 申請（專利權）人: 楊立志
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23C9/152
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種紅棗奶茶粉的制作方法，屬于食品生產加工技術領域。

背景技術

牛奶，其具有補肺養胃、生津潤腸之功效，對人體具有鎮靜安神作用，對糖尿病久病、口渴便秘、體虛、氣血不足、脾胃不和者有益；喝牛奶能促進睡眠安穩，泡牛奶浴可以治失眠；牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率；牛奶中的鎂元素會促進心臟和神經系統的耐疲勞性；牛奶能潤澤肌膚，經常飲用可使皮膚白皙、光滑，增加彈性；基于酵素的作用，牛奶還有消炎、消腫及緩和皮膚緊張的功效；兒童常喝鮮奶有助于身體的發育，因為鈣能促進骨骼發育；老人喝牛奶可補足鈣質需求量，減少骨骼萎縮，降低骨質疏松癥的發生概率，使身體柔韌度增加。

紅棗，又名大棗。自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。大棗最突出的特點是維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽,具有滋陰補陽之功效。紅棗為溫帶作物，適應性強。紅棗素有“鐵桿莊稼”之稱，具有耐旱、耐澇的特性，是發展節水型林果業的首選良種。棗樹是一種生長在溫帶地區的小喬木，原產于中國，在我國大部分地區都有種植，主產于山西、陜西、河北、山東、河南、甘肅民勤等六大傳統產棗大省及新疆新興棗產區。花小多蜜，是一種蜜源植物；花色為淡黃色，有芳香氣息。果實為棗，橢圓形，未成熟時黃色，成熟后褐紅色。可鮮食也可制成干果或蜜餞果脯等。紅棗含有豐富的維生素A、B、C等人體必須的多種維生素和18種氨基酸、礦物質，其中維生素C（抗壞血酸）的含量竟高達葡萄、蘋果的70～80倍，蘆丁（維生素P）的含量也很高，這兩種維生素對防癌和預防高血壓、高血脂都有一定作用。

由牛奶和茶葉制成的奶茶，可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞，也適合于急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用；對酒精和麻醉藥物中毒者，它還能發揮解毒作用。在奶茶中加入紅棗，使奶茶具有補鐵補血的保健作用，適合老人、小孩、女性等易缺鐵、缺鈣的人群食用。

發明內容

本發明的目的在于提供一種紅棗奶茶粉的制作方法。

本發明闡述了一種紅棗奶茶粉的制作方法，依次包括以下步驟：

（1）原料處理：選取無霉爛、黑斑、蟲眼的紅棗，將新鮮紅棗清洗干凈；

（2）切片：將紅棗放入切片機中切片，紅棗片的厚度控制在3-7毫米；

（3）烘干：將紅棗片放入烘干機內，在70-80℃的環境下烘干2-4小時，在55-60℃的環境下烘干3-4小時，使紅棗片的含水量保持在15%以下；

（4）磨粉：經過烘干加工的紅棗片放入研磨機中，反復研磨3-5次；

（5）配比：研磨得到的紅棗粉放入攪拌設備中，將紅棗粉、奶香粉、紅茶粉、葡萄糖、碳酸鈣粉按60:20:10:9：1的比例調配；

（6）攪拌：啟動攪拌設備，將混合粉末攪拌均勻；

（7）滅菌烘干：將紅棗奶茶粉放入烘干機中，在102-106℃的條件下，烘干滅菌3-5分鐘，然后取出，在無菌環境下冷卻至40℃以下；

（8）無菌包裝：在無菌條件下，進行紅棗奶茶粉的出廠包裝；

（9）查驗出廠：成品在檢驗車間里進行出廠檢驗，檢驗合格后，即可出廠銷售。

所述的奶香粉由植脂末、氯化鈉、玉米淀粉、全脂奶粉按0.2:0.3:0.5:9的比例混合制成。

本發明的積極效果在于：

1、本發明先將紅棗片放入烘干機內，使紅棗片的含水量保持在15%以下，再進行反復研磨3-5次，有效提高紅棗的研磨質量，使紅棗粉更細膩、更易溶解。

2、本發明先將紅棗奶茶粉滅菌烘干，再進行無菌包裝，有效延長了產品的保質期，使產品的質量更加穩定。

附圖說明

圖1為本發明的流程示意圖。

具體實施方式

為能詳細說明本發明，下面結合具體實施例對本發明做進一步詳細的描述。

實施例1

以新疆和田玉棗為例：

一種紅棗奶茶粉的制作方法，依次包括以下步驟：

（1）原料處理：選取無霉爛、黑斑、蟲眼的紅棗50kg，將新鮮紅棗清洗干凈；

（2）切片：將紅棗放入切片機中切片，紅棗片的厚度控制在3毫米；

（3）烘干：將紅棗片放入烘干機內，在80℃的環境下烘干2小時，在55℃的環境下烘干3小時，紅棗片的含水量保持在12%；

（4）磨粉：經過烘干加工的紅棗片30kg放入研磨機中，反復研磨5次；