[發(fā)明專利]綜合果蔬汁

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510019740.4
• 申請日: 2015-01-15
• 公開（公告）號: CN104544412A
• 公開（公告）日: 2015-04-29
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 姜新帥
• 申請（專利權(quán)）人: 姜新帥
• 主分類號: A23L2/04
• 分類號: A23L2/04
• 代理公司: 廣西慧拓律師事務(wù)所 45116
• 代理人: 黃九華

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種飲料，具體涉及一種由胡蘿卜、橘子、菠蘿制成的綜合果蔬汁。

背景技術(shù)

胡蘿卜，富含胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素等營養(yǎng)成分，對增強(qiáng)免疫力和降糖降血脂有較好作用，口味平淡，因其并無強(qiáng)烈獨特風(fēng)味，適合與其他果蔬進(jìn)行營養(yǎng)搭配。

菠蘿，含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，該物質(zhì)能溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫；菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對腎炎，高血壓病患者有益。菠蘿是一種百搭水果，可以做菜，也常被用于混合果汁中增香添味。

橘子富含維生素C與檸檬酸，是一種維生素C含量很高的水果，因其有酸、甜味，在混合果汁中常作為原料主體。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要提供的是一種可以補(bǔ)充多種營養(yǎng)的綜合果蔬汁。

本方案的綜合果蔬汁由胡蘿卜-橘子漿、蔗糖、菠蘿汁、異抗壞血酸鈉、檸檬酸、果膠酶作為原料制成，其制作步驟如下：

(1)用堿液浸泡胡蘿卜(胡蘿卜與堿液比為1:2)1～2分鐘去皮，脫皮后用清水漂洗，并揉搓去凈胡蘿卜表皮，橘子去皮洗凈；

(2)將菠蘿切端、去皮、去心、洗凈，切塊，熱燙以后打漿，離心分離，得菠蘿汁；

(3)按料水比1：2將胡蘿卜和橘子放入的檸檬酸溶液中煮40～45分鐘，使其充分軟化；

(4)步驟(3)軟化的胡蘿卜和橘子加水，添加果膠酶，加熱至42～45℃，加熱時間20～25分鐘；

(5)將經(jīng)步驟(4)處理后的胡蘿卜和橘子用膠體磨磨漿，加水打漿(水中含異抗壞血酸納和檸檬酸)，分離去渣，制得胡蘿卜-橘子漿；

(6)胡蘿卜-橘子漿、菠蘿汁、蔗糖按比例混合，用溫水溶解，預(yù)熱到60℃左右；

(7)采用100℃殺菌，保持10分鐘之后迅速冷卻。

步驟(1)所使用堿液為氫氧化鈉溶液，溶液濃度2～3％。

本方案自制綜合果蔬汁可提供多種營養(yǎng)，不添加化學(xué)防腐劑、人工色素，口味、色澤與單一果汁或蔬菜汁都不一樣。

具體實施方式

實施例

制作步驟：

(1)用3％氫氧化鈉溶液浸泡胡蘿卜(胡蘿卜與氫氧化鈉溶液比為1:2)1～2分鐘去皮，脫皮后用清水漂洗，并揉搓去凈胡蘿卜表皮，橘子去皮洗凈；

(2)將菠蘿切端、去皮、去心、洗凈，切塊，熱燙以后打漿，離心分離，得菠蘿汁；

(3)按料水比1：2將胡蘿卜和橘子放入的檸檬酸溶液中煮40～45分鐘，使其充分軟化；

(4)步驟(3)軟化的胡蘿卜和橘子加水，添加果膠酶0.1％，加熱至42～45℃，加熱時間20～25分鐘；

(5)將經(jīng)步驟(4)處理后的胡蘿卜和橘子用膠體磨磨漿，加水打漿(水中含異抗壞血酸納0.1％和檸檬酸0.4％)，分離去渣，制得胡蘿卜-橘子漿；

(6)胡蘿卜-橘子漿40.0％、菠蘿汁41％、蔗糖17.5％混合，用溫水溶解，預(yù)熱到60℃左右；

(7)采用100℃殺菌，保持10分鐘之后迅速冷卻。