[發明專利]綜合果蔬汁在審
| 申請號： | 201510019740.4 | 申請日： | 2015-01-15 |
| 公開（公告）號： | CN104544412A | 公開（公告）日： | 2015-04-29 |
| 發明（設計）人： | 姜新帥 | 申請（專利權）人： | 姜新帥 |
| 主分類號： | A23L2/04 | 分類號： | A23L2/04 |
| 代理公司： | 廣西慧拓律師事務所 45116 | 代理人： | 黃九華 |
| 地址： | 530006 廣西壯*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 綜合 果蔬汁 | ||
【權利要求書】：
1.一種綜合果蔬汁，其特征在于所述綜合果蔬汁由以下原料組成：胡蘿卜-橘子漿、蔗糖、菠蘿汁、異抗壞血酸鈉、檸檬酸、果膠酶。
2.如權利要求1所述的綜合果蔬汁，其制作步驟為：
(1)用堿液浸泡胡蘿卜(胡蘿卜與堿液比為1:2)1～2分鐘去皮，脫皮后用清水漂洗，并揉搓去凈胡蘿卜表皮，橘子去皮洗凈；
(2)將菠蘿切端、去皮、去心、洗凈，切塊，熱燙以后打漿，離心分離，得菠蘿汁；
(3)按料水比1：2將胡蘿卜和橘子放入的檸檬酸溶液中煮40～45分鐘，使其充分軟化；
(4)步驟(3)軟化的胡蘿卜和橘子加水，添加果膠酶，加熱至42～45℃，加熱時間20～25分鐘；
(5)將經步驟(4)處理后的胡蘿卜和橘子用膠體磨磨漿，加水打漿(水中含異抗壞血酸納和檸檬酸)，分離去渣，制得胡蘿卜-橘子漿；
(6)胡蘿卜-橘子漿、菠蘿汁、蔗糖按比例混合，用溫水溶解，預熱到60℃左右；
(7)采用100℃殺菌，保持10分鐘之后迅速冷卻。
3.如權利要求2所述的綜合果蔬汁，其特征在于：步驟(1)所用堿液為氫氧化鈉溶液，溶液濃度2～3％。
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